A csokoládé szuflé (vagy lávafüggő) a desszertek királynője: kívül könnyű és levegős, belül pedig krémesen folyós. Bár sokan tartanak tőle, valójában egy egyszerű, gyorsan összekészíthető édesség, ha betartasz pár alapszabályt.

Mivel tudom, hogy kedveled a sütés nélküli édességeket is, ez a recept azért lesz a kedvenced, mert az előkészítése mindössze 10-15 percet vesz igénybe!

Hozzávalók (4-6 darabhoz)

• 150 g jó minőségű étcsokoládé (legalább 60-70%-os kakaótartalommal)
• 100 g vaj
• 3 egész tojás
• 80 g kristálycukor
• 50 g finomliszt
• 1 csipet só
• Vaj és kakaópor a formák kikenéséhez

Elkészítés lépésről lépésre

1. Előkészítés: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Ez az egyik legfontosabb lépés, a szuflénak hirtelen nagy hőre van szüksége.
2. A formák kikenése: Vajazd ki alaposan a szufléformákat (vagy muffinsütőt), majd szórd ki őket kakaóporral. Ez segít, hogy a tészta szépen “felmásszon” a falon és ne ragadjon le.
3. Olvasztás: Gőz felett (vagy alacsony fokozaton mikrohullámú sütőben) olvaszd össze az összetördelt csokoládét és a vajat. Keverd simára, majd hagyd egy kicsit hűlni.
4. Habosítás: Egy másik tálban verd fel a tojásokat a cukorral, amíg világos és habos nem lesz (kb. 3-4 perc kézi mixerrel).
5. Összeállítás: Öntsd az olvasztott csokis vajat a tojásos masszához, és óvatosan forgasd össze. Végül szitáld bele a lisztet és a csipet sót, majd keverd simára.
6. Sütés: Oszd el a masszát a formákban (kb. a 3/4-éig töltsd őket). Süsd pontosan 8–10 percig.
   • Akkor jó, ha a széle már szilárd, de a közepe még kissé remegős.

Tippek a tökéletes eredményhez

• A “folyós” titok: Ha túl sokáig sütöd, egy sima csokis muffin lesz belőle. Ha túl rövid ideig, szétesik tálaláskor. Érdemes egy próbadarabbal letesztelni a saját sütőd erejét!
• Ízvariáció: Mivel kedveled a mentát, tálaláskor díszítsd friss mentalevelekkel, vagy tegyél a tésztába egy pici menta-kivonatot – a csokoládé és a menta verhetetlen páros.
• Tálalás: Mivel említetted, hogy szereted a lekvárokat, egy savanykás málna- vagy ribizlilekvár tökéletesen ellensúlyozza a csokoládé édességét.

Szeretnéd, ha mutatnék egy trükköt, hogyan lehet ezt a desszertet előre elkészíteni és csak a vacsora végén frissen kisütni?