Ez a bögrés mézeskalács recept a „mentőöv”, ha azonnali karácsonyi illatra és puha süteményre vágysz, de nincs kedved órákig gyúrni, pihentetni és szaggatni a tésztát. Ez a verzió inkább egy mézes-fűszeres piskóta, ami azonnal bolyhos és napokig puha marad.
A méréshez egy klasszikus 2,5 dl-es bögrét használj.
Hozzávalók:
- 2 bögre finomliszt
- 1 bögre barna cukor (vagy kristálycukor)
- 1 bögre tej
- fél bögre olvasztott vaj (vagy étolaj)
- fél bögre méz
- 2 db tojás
- 1 csomag sütőpor
- 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj, szegfűszeg, gyömbér keveréke)
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor (ettől lesz szép mély színe)
- 1 teáskanál szódabikarbóna (a bolyhosság titka)
- Opcionális: fél bögre durvára vágott dió vagy aszalt áfonya.
Elkészítés lépésről lépésre:
- Előkészítés: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Egy közepes méretű tepsit (kb. 20×30 cm) vajazz ki és lisztezz meg, vagy béleld ki sütőpapírral.
- Nedves hozzávalók: Egy tálban verd fel kicsit a tojásokat a cukorral, majd add hozzá a mézet, az olvasztott vajat és a tejet. Keverd simára.
- Száraz hozzávalók: Egy másik tálban forgasd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a kakaóport és a fűszereket.
- Összeállítás: Öntsd a száraz részt a nedveshez, és egy kézi habverővel vagy spatulával dolgozd el. Ne keverd túl, csak addig, amíg nincsenek benne lisztcsomók! Ekkor mehetnek bele az extra darabkák (dió, áfonya), ha használsz.
- Sütés: Öntsd a masszát a tepsibe, és süsd 25–30 percig. Végezz tűpróbát!
- Pihentetés: Hagyd a tepsiben kihűlni, mielőtt felszeletelnéd.
Mitől lesz extra bolyhos?
- Szódabikarbóna + Méz: A méz savassága reakcióba lép a szódabikarbónával, ami apró buborékokat képez, így a tészta könnyű és lyukacsos lesz, nem pedig tömör.
- Ne keverd túl: Ahogy a liszt nedvességet kap, a sikér elkezd dolgozni. Ha túl sokat kevered, a süti gumis lesz ahelyett, hogy omlós maradna.
Tálalási tippek:
- A klasszikus: Szórd meg porcukorral a tetejét.
- A luxus: Kend meg a tetejét savanykás lekvárral (például sárgabarackkal vagy csipkebogyóval), és önts rá olvasztott étcsokoládét.
- A krémes: Kínálj mellé egy kanál fahéjas tejszínhabot.
Szeretnéd, ha segítenék összeállítani egy házi mézeskalács fűszerkeveréket, ha épp nincs otthon bolti?