Ez a mokka ovális recept igazi csemege a kávé szerelmeseinek, és tökéletesen illik a homestead délutáni pihenőihez. Az omlós tészta és a krémes kávés töltelék párosa nemcsak energiát ad a fóliasátorban végzett munka után, de a saját tyúkjaid tojásait és a friss vajat is kiválóan hasznosítja.

Íme, hogyan készítsd el egyszerűen ezt a mutatós süteményt:

Hozzávalók a tanyasi éléskamrából

Az omlós tésztához:

• 300 g finomliszt
• 200 g hideg vaj (felkockázva)
• 100 g porcukor (vagy finomra őrölt méz)
• 1 tojássárgája (a tyúkjaidtól)
• 2 teáskanál nagyon finomra őrölt kávé (vagy instant kávépor)
• egy csipet só

A mokka krémhez:

• 100 g puha vaj
• 80 g porcukor
• 1 adag erős, hideg espresso
• A textúra kedvéért: Néhány szem finomra tört dió a fehérjedús magjaid közül.

Elkészítés lépésről lépésre

1. A tészta összeállítása

A lisztet keverd össze a kávéporral, a cukorral és a sóval. Morzsold el benne a hideg vajat, majd add hozzá a tojássárgáját. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze (az omlós tészta nem szereti a kezed melegét!), amíg sima gombócot nem kapsz. Csomagold be, és hagyd pihenni a hűtőben legalább 30 percet.

2. Formázás és sütés

Lisztezett felületen nyújtsd a tésztát kb. 3 mm vastagságúra. Használj ovális kiszúrót (vagy egy kisebb poharat), és szaggasd ki a formákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire. 180°C-on süsd kb. 8-10 percig. Figyelj rájuk, mert a kávés tészta sötétebb, így nehezebb látni, mikor kezd barnulni!

3. Töltés

A krémhez habosítsd fel a vajat a cukorral, majd fokozatosan add hozzá a hideg kávét és a tört diót. Ha a kekszek teljesen kihűltek, ragassz össze kettőt-kettőt a krémmel.

Homestead tippek az élvezethez

• Díszítés: A tetejüket megmárthatod olvasztott csokoládéban. Ahogy tudod, a menta és az olaj (vagy jelen esetben a menta és a csoki) remek párosítás – egy-egy apró mentalevél a csoki tetején nemcsak díszít, de frissíti is a kávé aromáját.
• Tárolás: Fémdobozban napokig elállnak, és idővel még omlósabbak lesznek. Kiváló útravaló, ha éppen a kecskékkel mész ki a távolabbi legelőkre.

Biztonság a tanyán

Amíg a sütemények hűlnek, és te talán az új bambuszos árnyékolód terveit véglegesíted, ne feledkezz meg a legfontosabb rutinodról: mindig húzd ki a töltőt a konnektorból, ha nincs rajta a telefon. Egy apró mozdulat, ami megóvja a gazdaságod nyugalmát.