A gombás fasírt egy ízletes és laktató fogás, amely tökéletes választás lehet egy családi ebédre vagy vacsorára. Íme egy recept, amivel garantáltan sikert aratsz:
Hozzávalók:
- 50 dkg darált hús (sertés, marha vagy vegyesen)
- 30 dkg gomba (csiperke, erdei gomba)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db tojás
- 2 szelet zsemle vagy kenyér
- 1 dl tej
- 1 csokor petrezselyemzöld
- Só, bors, pirospaprika (ízlés szerint)
- Zsemlemorzsa (a panírozáshoz)
- Olaj a sütéshez
Elkészítés:
- A gombás ragu elkészítése:
- A gombát tisztítsuk meg, és vágjuk apró kockákra.
- A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk fel.
- Az olajon pároljuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá a gombát.
- Fűszerezzük sóval, borssal, és pároljuk addig, amíg a gomba leve elfő.
- Hagyjuk kihűlni.
- A fasírt massza elkészítése:
- A zsemlét vagy kenyeret áztassuk tejbe, majd nyomkodjuk ki.
- A darált húst keverjük össze a zsemlével, tojással, a kihűlt gombás raguval, apróra vágott petrezselyemzölddel és a fűszerekkel.
- Alaposan gyúrjuk össze a masszát.
- A fasírtok formázása és sütése:
- Formázzunk a masszából tetszőleges méretű fasírtokat.
- Forgassuk meg a fasírtokat zsemlemorzsában.
- Forró olajban süssük a fasírtokat aranybarnára mindkét oldalukon.
- Tálalás előtt papírtörlőn itassuk fel a felesleges olajat.
Tippek és trükkök:
- A gombás ragut előre is elkészíthetjük, így időt spórolhatunk.
- A fasírt masszát ízesíthetjük más fűszerekkel is, például majoránnával, kakukkfűvel vagy szerecsendióval.
- A fasírtokat sütőben is süthetjük, így kevésbé lesznek zsírosak.
- Tálaljuk a fasírtokat burgonyapürével, rizzsel vagy más kedvenc köretünkkel.
Jó étvágyat!