Ez a bűntudatmentes zabpelyhes almás pite a tökéletes példa arra, hogyan találkozik a modern egészségtudatosság a hagyományos, házias ízekkel. Mivel nincs benne fehér liszt és finomított cukor, bátran fogyaszthatod reggelire a Coffee-Logbookod vezetése közben, vagy uzsonnára a kertben.
A zabpehelynek köszönhetően a süti textúrája egyszerre laktató és “bolyhos”, az alma pedig gondoskodik a szaftosságról.
Hozzávalók (egy közepes tepsihez)
A tésztához:
- 2 bögre zabpehely (érdemes apró szeműt használni, vagy a nagyszeműt kicsit megdarálni)
- 1 bögre natúr joghurt vagy kefir
- 2 egész tojás
- 3 evőkanál méz vagy juharszirup
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál fahéj
- Egy csipet só
Az almás réteghez:
- 3-4 nagy alma (a legjobb, ha a saját kertedből származik)
- 1 evőkanál citromlé
- Ízlés szerint egy kevés extra fahéj vagy szegfűszeg
Elkészítés lépésről lépésre
- Előkészítés: Az almákat tisztítsd meg és reszeld le a nagy lyukú reszelőn. Locsold meg a citromlével, hogy ne barnuljanak meg, és szórd meg fahéjjal. Hagyd állni, amíg a tésztát összeállítod.
- A massza: Egy tálban keverd össze a tojásokat a mézzel és a joghurttal/kefirrel. Add hozzá a zabpelyhet, a sütőport és a fűszereket. Hagyd pihenni 5-10 percet, hogy a zabpehely kicsit megszívja magát a nedvességgel.
- Összeállítás: Kétféleképpen is készítheted:
- Rétegezve: Öntsd a zabos massza felét a tepsibe, simítsd rá a kinyomkodott almát, majd fedd be a maradék tésztával.
- Keverve: Egyszerűen forgasd össze az almát a tésztával, és így öntsd a formába (ez a “gyors” verzió).
- Sütés: 180°C-ra előmelegített sütőben süsd 35–40 percig, amíg a teteje aranybarna és szilárd lesz.
Tippek a Homestead stílushoz
- A “Menta és Olaj” frissessége: Bár ez egy meleg tónusú süti, tálaláskor egy kis mentalevél a Walipinidből és egy csepp jó minőségű dióolaj a tetejére csodákat tesz az aromákkal. A menta hűvössége kiemeli az alma édességét.
- A természetes megoldás: Ha van otthon saját készítésű almaszószod, egy-két kanállal a tésztába keverve még lágyabbá teheted a végeredményt.
- Hagyomány és egészség: Ez a recept a régi almás pite modern átirata – pont olyan, amit a nagymamáink is szívesen elkészítettek volna, ha lett volna kéznél zabpehely.