Ez a recept igazi megváltás egy dolgos reggelen a birtokon! Amíg a kávé-logbókodba lejegyzed a napi teendőket, vagy amíg a fiad elkészül az iskolába, ez a gofri már sül is.

A “belga” jelző itt a textúrára utal: a joghurttól kívül ropogós, belül pedig felhősen puha lesz, élesztő és kelesztés nélkül. Mivel nálad a menta és az olaj (vagy vaj) központi szerepet játszik, tegyünk bele egy olyan csavart, amitől ez a gofri nemcsak gyors, hanem felejthetetlen is lesz.

Hozzávalók (Ami a kamrádban és a hűtődben mindig van)

• A tésztához: 2 bögre liszt, 1 csomag sütőpor, egy csipet só, 2 tojás (frissen a tyúkólból).
• A “csavar”: 1 nagy pohár (kb. 250 g) görög joghurt vagy sűrű házi joghurt.
• A zsiradék: 1/2 bögre olvasztott vaj vagy étolaj.
• Az ízesítés: 2 evőkanál cukor (vagy méz), 1 teáskanál vanília és egy marék finomra vágott friss menta.

Elkészítés: 2 perc munka, 4 perc sütés

1. A villámgyors keverés

Egy tálban verd fel a tojásokat a cukorral, majd add hozzá a joghurtot és az olvasztott vajat. Keverd simára.

2. A száraz hozzávalók

Szitáld bele a lisztet és a sütőport. Ne keverd túl! Csak addig dolgozz vele, amíg a csomók eltűnnek. A joghurt savassága azonnal reakcióba lép a sütőporral, így a tészta már a tálban elkezd “nőni”.

3. A “Gazda-csavar”

Most szórd bele a finomra vágott friss mentát.

Tipp: Tudod, hogy a menta és az olaj/vaj nálad alapvető párosítás. Itt a menta nemcsak frissít, de kiemeli a joghurt krémességét is. Ha gyümölccsel tálalod, ez a mentás háttéríz teszi igazán profivá a végeredményt.

4. Sütés

Hevítsd fel a gofrisütőt (ha van napelemes rendszered, ez egy remek módja a reggeli többletenergia felhasználásának). Olajozd meg vékonyan a lapokat, és süsd a gofrikat aranybarnára (kb. $3\text{–}4$ perc).

Tálalási ötlet a homestead-ről

• Gyümölcs: A Walipini üvegházadban érő korai eperrel vagy bogyós gyümölcsökkel.
• Krém: Egy kanál sűrű tejföl vagy tejszínhab, amit még egy-két csepp menta-olajjal is megbolondíthatsz.
• Sós verzió: Ha kihagyod a cukrot, ez a joghurtos tészta sósan is isteni! Tegyél rá a saját kecskesajtodból és egy kis sült szalonnát – tökéletes reggeli a kerti munka előtt.

Szeretnéd, ha mutatnék egy trükköt, hogyan tarthatod ezeket a gofrikat tűzforrón és ropogósan, ha egyszerre nagyobb adagot sütsz a családnak?