Ez a sütés nélküli epres sajttorta recept garantáltan libabőrös élményt nyújt! Könnyű elkészíteni, friss és üde ízvilágával pedig tökéletes választás a nyári napokra.
Hozzávalók:
Alaphoz:
- 250 g keksz (pl. háztartási keksz)
- 125 g olvasztott vaj
Krémhez:
- 500 g mascarpone vagy krémsajt
- 150 g porcukor
- 1 tk vanília kivonat
- 250 ml habtejszín
- 1 csomag zselatin fix vagy 10 g zselatin + 50 ml víz
Epres réteghez:
- 500 g friss eper
- 50 g cukor
- 1 ek citromlé
- 1 csomag tortazselé
Elkészítés:
- Alap: A kekszet aprítógépben morzsásra törjük, majd összekeverjük az olvasztott vajjal. Egy 22-24 cm átmérőjű tortaforma aljába nyomkodjuk, és hűtőbe tesszük.
- Krém: A mascarponét vagy krémsajtot a porcukorral és a vanília kivonattal simára keverjük. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a krémsajtos masszához forgatjuk. A zselatin fixet a csomagoláson található utasítás szerint a krémhez keverjük, vagy a zselatint a vízben feloldjuk, majd folyamatos keverés mellett a krémhez adjuk.
- Összeállítás: A krémet az alapra simítjuk, és hűtőbe tesszük, amíg megdermed.
- Epres réteg: Az epret megmossuk, megtisztítjuk, majd egy részét félretesszük a díszítéshez. A többi epret a cukorral és a citromlével turmixoljuk, majd egy lábasban felmelegítjük. A tortazselét a csomagoláson található utasítás szerint elkészítjük, majd az epres püréhez keverjük.
- Díszítés: Az epres réteget a krémre öntjük, majd a félretett eperrel díszítjük. Hűtőben legalább 3-4 órát dermesztjük, vagy amíg teljesen megköt.
Tippek:
- Ha intenzívebb eperízt szeretnél, használj eperlekvárt az epres réteghez.
- Díszítheted a tortát tejszínhabbal, csokoládéforgáccsal vagy mentalevéllel is.
- A kekszes alaphoz használhatsz más kekszfajtát is, például zabkekszet vagy oreót.
- A krémhez adhatsz kevés reszelt citromhéjat vagy lime levét a frissesség fokozása érdekében.
- A zselatin helyett használhatsz agar-agart is, ha vegetáriánus vagy.
Jó étvágyat!