A növényi focaccia egy ízletes és sokoldalú étel, amely tökéletes választás lehet egy könnyű ebédhez, vacsorához vagy akár egy piknikhez is. Íme egy egyszerű recept, amely zöldségekben gazdag:
Hozzávalók:
- Tészta:
- 500 g finomliszt
- 300 ml langyos víz
- 7 g szárított élesztő vagy 20 g friss élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 5 evőkanál olívaolaj
- Feltét:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 1 db piros kaliforniai paprika, apróra vágva
- 1 db sárga kaliforniai paprika, apróra vágva
- 10-12 db koktélparadicsom, félbevágva
- 100 g olívabogyó (magozott)
- Friss rozmaring, kakukkfű, oregánó (ízlés szerint)
- Tengeri só, bors (ízlés szerint)
Elkészítés:
- Tészta készítése:
- A langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, majd 10 percig állni hagyjuk, amíg felfut.
- A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd beleöntjük az élesztős vizet és az olívaolajat.
- Lágy tésztát dagasztunk, majd letakarva, meleg helyen 1 órán át kelesztjük.
- Feltét készítése:
- A hagymát vékonyra szeleteljük, a paprikákat és a paradicsomokat feldaraboljuk.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd megpároljuk rajta a hagymát.
- Hozzáadjuk a paprikákat, és 5 percig pároljuk.
- Sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük.
- Focaccia sütése:
- A megkelt tésztát olívaolajjal kikent tepsibe nyomkodjuk.
- Ráhalmozzuk a párolt zöldségeket, a paradicsomokat és az olívabogyókat.
- Megszórjuk friss fűszernövényekkel, tengeri sóval és borssal.
- 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük, amíg aranybarna lesz.
- Tálalás:
- A sült focacciát langyosan vagy hidegen tálaljuk.
Tippek:
- A feltétet ízlés szerint variálhatjuk más zöldségekkel is, például cukkínivel, padlizsánnal vagy gombával.
- A focaccia tetejét megszórhatjuk reszelt növényi sajttal is.
- A focaccia tésztájába keverhetünk olívabogyót, szárított paradicsomot vagy fűszernövényeket is.
- A focaccia remekül illik salátákhoz, levesekhez vagy mártogatósokhoz.