A Mini Pasqualina egy hagyományos olasz húsvéti sütemény, amely általában spenóttal, ricottával és tojással készül. Íme egy recept, amivel elkészítheted ezt a finomságot egyadagos változatban:
Hozzávalók (1 adaghoz):
- Tészta:
- 100 g liszt
- 50 ml víz
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 csipet só
- Töltelék:
- 100 g spenót (friss vagy fagyasztott)
- 100 g ricotta
- 1 tojás
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
- 1 gerezd fokhagyma (aprítva)
- Só, bors, szerecsendió
- 1 tojás (a tetejére)
Elkészítés:
- A tészta elkészítése:
- Keverjük össze a lisztet, a vizet, az olívaolajat és a sót.
- Gyúrjunk sima tésztát, majd tegyük félre pihenni 30 percre.
- A töltelék elkészítése:
- A spenótot pároljuk meg, vagy főzzük puhára, majd nyomkodjuk ki a vizet.
- Keverjük össze a spenótot a ricottával, a tojással, a parmezán sajttal, a fokhagymával, a sóval, a borssal és a szerecsendióval.
- A Mini Pasqualina összeállítása:
- Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra, és béleljünk ki vele egy kis, egyadagos sütőformát.
- Öntsük a tölteléket a tésztára.
- Készítsünk kis mélyedéseket a töltelékben, és üssünk bele 1-2 tojást.
- Fedjük be a tölteléket a maradék tésztával, és kenjük meg a tetejét felvert tojással.
- Sütés:
- Süssük a Mini Pasqualinát 180°C-on kb. 30-40 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz.
- Tálalás:
- Hagyjuk hűlni a sütit, majd tálaljuk.
Tippek:
- A spenót helyett használhatunk mángoldot vagy más zöld leveles zöldséget.
- A töltelékbe tehetünk apróra vágott sonkát vagy szalonnát is.
- A tetejét díszíthetjük reszelt parmezán sajttal vagy zöldfűszerekkel.
Jó étvágyat!