A citromtorta egy igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret. A savanykás citromkrém és az édes piskóta tökéletes harmóniát alkotnak. Íme egy recept, amivel garantáltan gyengéd és finom citromtortát készíthetsz:
Hozzávalók:
- A piskótához:
- 4 tojás
- 12 dkg cukor
- 12 dkg liszt
- 1 citrom reszelt héja
- 1 csipet só
- A krémhez:
- 2 citrom leve és reszelt héja
- 15 dkg cukor
- 4 tojássárgája
- 5 dkg vaj
- 2 dl tejszín
- A díszítéshez:
- Friss gyümölcsök (pl. áfonya, málna)
- Porcukor
Elkészítés:
- A piskóta elkészítése:
- A tojásokat szétválasztjuk.
- A fehérjét a sóval kemény habbá verjük.
- A sárgáját a cukorral habosra keverjük.
- A sárgájához hozzáadjuk a citromhéjat, majd óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot.
- A lisztet beleszitáljuk, és óvatosan összeforgatjuk.
- A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük.
- A piskótát hagyjuk kihűlni, majd vízszintesen kettévágjuk.
- A krém elkészítése:
- A citromlevet, a citromhéjat, a cukrot és a tojássárgáját egy lábasban összekeverjük.
- Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik.
- Levesszük a tűzről, és belekeverjük a vajat.
- A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a citromkrémhez keverjük.
- A torta összeállítása:
- Az egyik piskótalapot megkenjük a citromkrém felével.
- Rátesszük a másik piskótalapot, és a maradék krémmel bevonjuk a tortát.
- A tortát hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára, hogy a krém megdermedjen.
- A díszítés:
- Tálalás előtt a tortát friss gyümölcsökkel és porcukorral díszítjük.
Tippek a tökéletes citromtortához:
- Friss citrom: Használj friss citromot a krémhez, mert így sokkal intenzívebb lesz az íze.
- Óvatos keverés: A piskóta és a krém készítésekor ügyelj arra, hogy óvatosan keverd a hozzávalókat, hogy a tészta és a krém is könnyű és habos maradjon.
- Hűtés: A tortát tálalás előtt alaposan hűtsd le, hogy a krém megdermedjen, és a torta könnyen szeletelhető legyen.
- Díszítés: A tortát díszítheted citromkarikákkal, citromfűvel, vagy akár kandírozott citromhéjjal is.
Jó étvágyat!