A cukkinis fasírt egy remek alternatíva a hagyományos hússal készült fasírthoz, különösen a nyári szezonban, amikor a cukkini friss és bőségesen elérhető. Íme egy recept, amivel elkészítheted ezt a finom és könnyű fogást:
Hozzávalók:
- 500 g cukkini
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db tojás
- 100 g zsemlemorzsa
- 50 g reszelt sajt (pl. parmezán, cheddar)
- 1 csokor petrezselyemzöld
- só, bors
- olaj a sütéshez
Elkészítés:
- A cukkinit megmossuk, lereszeljük, és enyhén megsózzuk. Hagyjuk állni 10-15 percig, hogy levet eresszen, majd alaposan kinyomkodjuk.
- A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a petrezselyemzöldet felaprítjuk.
- Egy tálban összekeverjük a kinyomkodott cukkinit, a vöröshagymát, a fokhagymát, a tojásokat, a zsemlemorzsát, a reszelt sajtot és a petrezselyemzöldet. Sóval és borssal ízesítjük.
- Alaposan összedolgozzuk a masszát. Ha túl lágy, adhatunk hozzá még egy kevés zsemlemorzsát.
- Nedves kézzel kis pogácsákat formázunk a masszából.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a fasírtokat közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
- Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felszívja.
Tippek és variációk:
- A fasírt masszájába reszelhetünk egy kis sárgarépát vagy zellert is.
- A fűszerezést ízlés szerint variálhatjuk, használhatunk például majoránnát, kakukkfüvet vagy rozmaringot.
- A fasírtokat süthetjük sütőben is, így kevésbé lesznek zsírosak.
- A reszelt sajt elhagyható, vagy helyettesíthető növényi sajttal.
- A zsemlemorzsa helyettesíthető zabpehellyel.
- Tálalhatjuk rizzsel, burgonyapürével, vagy salátával.
Jó étvágyat!