A “kolibri” kifejezés Japánban nem egy konkrét desszertre utal, hanem inkább a kolibri madárra. Valószínűleg egy olyan desszertre gondolsz, amely könnyű, légies és színes, mint a kolibri. Íme egy dekadens recept egy ilyen desszerthez, amely ötvözi a japán és a nyugati ízeket:
Matcha-eper parfait:
Hozzávalók:
- Matcha krémhez:
- 250 ml tejszín
- 2 evőkanál porcukor
- 1 teáskanál matcha por
- Eperkrémhez:
- 250 g friss eper
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál citromlé
- Egyéb:
- Piskóta vagy ladyfinger keksz
- Fehér csokoládé forgács
- Friss menta levelek (díszítéshez)
Elkészítés:
- Matcha krém:
- A tejszínt a porcukorral és a matcha porral kemény habbá verjük.
- Eperkrém:
- Az epret a cukorral és a citromlével pürésítjük.
- Ha szükséges, átszűrjük a pürét, hogy sima legyen.
- Parfait összeállítása:
- Poharak aljára morzsolt piskótát vagy kekszet szórunk.
- Erre rétegezünk matcha krémet, majd eperkrémet.
- Ezt a rétegezést megismételjük.
- A tetejét fehér csokoládé forgáccsal és menta levelekkel díszítjük.
- Hűtés:
- A parfait-t legalább 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Tippek és variációk:
- A matcha krémhez adhatunk egy kis fehér csokoládét is, hogy még krémesebb legyen.
- Az eperkrém helyett használhatunk más gyümölcsöt is, például málnát vagy mangót.
- A parfait rétegei közé szórhatunk pirított mandulát vagy pisztáciát is.
- A tetejére készíthetünk matcha-s vagy eper-s szósszal is.
Ez a desszert könnyű, frissítő és elegáns, tökéletes választás egy különleges alkalomra.
Ha egy konkrét, japán kolibri desszertre vagy kíváncsi, kérlek, adj meg több információt, hogy pontosabban tudjak segíteni.