Úgy tűnik, egy sós palacsinta receptet keresel, amely burgonyát és sajtot tartalmaz. Több hasonló recept is létezik, amelyek közül az egyik legnépszerűbb a krumplis palacsinta.
Íme egy alaprecept a sajtos krumplis palacsintához:
Hozzávalók:
- Kb. 500 g főtt, áttört burgonya (lehet maradék is)
- 1-2 tojás
- Kb. 100-150 g liszt (a burgonya nedvességtartalmától függően)
- Só, bors ízlés szerint
- Kb. 100 g reszelt sajt (pl. trappista, cheddar)
- Olaj vagy zsír a sütéshez
- Opcionális: tejföl, apróra vágott snidling vagy petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés:
- A tészta elkészítése:
- Ha nincs maradék főtt burgonyád, hámozz meg kb. 700 g burgonyát, kockázd fel és sós vízben főzd puhára. Szűrd le és törd össze alaposan, amíg még meleg. Hagyd langyosra hűlni.
- A langyos burgonyapüréhez add hozzá a tojást, sót és borsot.
- Kezdj el hozzáadni a lisztet kanalanként, és keverd össze. A cél egy sűrű, de még folyékony palacsintatészta állag elérése. A liszt mennyisége a burgonya fajtájától és nedvességtartalmától függ.
- Keverd bele a reszelt sajt nagy részét (egy keveset hagyj a tetejére).
- A palacsinták sütése:
- Egy serpenyőben hevíts kevés olajat vagy zsírt.
- Önts egy merőkanálnyi tésztát a forró serpenyőbe, és süsd mindkét oldalát aranybarnára és ropogósra. A palacsinták vastagabbak lesznek a hagyományos palacsintánál.
- Azonnal szórd meg a tetejüket a maradék reszelt sajttal, amíg még meleg.
- Tálalás:
- Tálald a sajtos krumplis palacsintákat melegen.
- Opcionálisan kínálhatsz mellé tejfölt és apróra vágott snidlinget vagy petrezselymet.
Tippek:
- A tésztába adhatsz más fűszereket is, például fokhagymaport, pirospaprikát.
- A reszelt sajt lehet többféle sajt keveréke is.
- A palacsintákhoz kínálhatsz sós mártogatóst is.
Jó étvágyat!