Sajnálom, de nem találtam pontosan “sajtos darált hús és burgonya sütés” nevű receptet. Azonban a leírás alapján valószínűleg egy rakott burgonyáról van szó, darált hússal és sajttal.
Íme egy általános recept, amelyet kiindulópontként használhatsz:
Sajtos darált húsos rakott burgonya
Hozzávalók:
- Kb. 1 kg burgonya
- 500 g darált hús (lehet sertés, marha vagy vegyes)
- 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2-3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1-2 evőkanál olaj
- Só, bors, pirospaprika ízlés szerint
- Kb. 2 dl tejföl
- Kb. 100-150 g reszelt sajt (pl. trappista, cheddar)
- Opcionális: tej, tejszín, tojás a tejfölös réteghez
Elkészítés:
- A burgonya előkészítése: A burgonyát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk, és enyhén sós vízben kb. 10-15 percig előfőzzük. Ne főzzük teljesen puhára!
- A darált hús elkészítése: Egy serpenyőben olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és rövid ideig pirítjuk. Rádobjuk a darált húst, és fehéredésig pirítjuk. Fűszerezzük sóval, borssal és pirospaprikával. Ha szükséges, egy kevés vizet adhatunk hozzá, és addig pároljuk, amíg a hús megpuhul és a leve elfő.
- A sütőt előmelegítjük: A sütőt előmelegítjük 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C).
- A rétegezés: Egy tűzálló tálat vagy tepsit enyhén kiolajozunk. Az aljára egy réteg előfőzött burgonyakarikát rakunk. Erre rásimítjuk a darált húsos ragut. A darált húsra ismét egy réteg burgonyakarika kerül.
- A sajtos réteg: A tejfölt egy tálban elkeverhetjük egy kevés tejjel vagy tejszínnel, esetleg egy tojással (ez utóbbi szaftosabbá teszi). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezt a tejfölös keveréket egyenletesen elkenjük a burgonya tetején. Végül megszórjuk a reszelt sajttal.
- Sütés: Az előmelegített sütőben kb. 30-40 percig sütjük, amíg a sajt szépen megolvad és aranybarna lesz, a burgonya pedig teljesen megpuhul.
- Tálalás: A kész rakott burgonyát hagyjuk pár percig hűlni, mielőtt szeletekre vágnánk és tálalnánk.
Tippek:
- A burgonya előfőzésének ideje a burgonya vastagságától függ.
- A darált húsos raguba adhatunk más fűszereket is, például majorannát, köményt.
- A reszelt sajt lehet többféle sajt keveréke is.
- A tejfölös rétegbe apróra vágott petrezselymet is keverhetünk.
Jó étvágyat!