Ez a sütemény igazán frissítő és gyönyörű lehet a citrom és az áfonya kombinációjával! A “vakító” jelző valószínűleg a citrom élénk ízére és a kék áfonya kontrasztjára utal. Íme egy sütés nélküli recept, amely ezt a frissítő ízkombinációt kínálja:

Sütés Nélküli Citromos-Áfonyás Krémtorta

Hozzávalók:

A kekszes alaphoz:

• 250 g vajas keksz (pl. Győri Édes)
• 120 g olvasztott vaj

A citromos krémhez:

• 500 g mascarpone
• 250 g Philadelphia krémsajt
• 150 g porcukor
• 2 citrom reszelt héja
• 80 ml friss citromlé
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 250 ml hideg habtejszín
• 10 g zselatinpor
• 50 ml víz

Az áfonyás réteghez:

• 300 g friss vagy fagyasztott áfonya
• 50 g cukor
• 2 evőkanál citromlé
• 5 g zselatinpor
• 25 ml víz

A díszítéshez:

• Friss áfonya
• Citromkarikák
• Mentalevél (opcionális)

Elkészítés:

1. A kekszes alap: A kekszet morzsold össze (aprítógépben a legkönnyebb). Keverd össze az olvasztott vajjal. Nyomkodd a keveréket egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaforma (kb. 22-24 cm átmérőjű) aljára. Tedd a hűtőbe, amíg a krémet elkészíted.
2. A citromos krém:
   • A zselatinport keverd össze a 50 ml vízzel, és hagyd állni 5-10 percig, hogy megduzzadjon.
   • A mascarponét és a Philadelphia krémsajtot keverd simára egy nagy tálban. Add hozzá a porcukrot, a citromhéjat, a citromlevet és a vanília kivonatot, majd keverd össze.
   • A megduzzadt zselatint melegítsd fel alacsony lángon vagy mikrohullámú sütőben, amíg teljesen fel nem oldódik. Ne forrald!
   • Keverj egy kevés krémet a feloldott zselatinhoz, majd az egészet add a többi krémhez, és gyorsan keverd össze, hogy ne csomósodjon.
   • Egy másik tálban verd fel a hideg habtejszínt kemény habbá. Óvatosan forgasd a felvert habtejszínt a citromos krémhez.
3. Az áfonyás réteg:
   • Ha fagyasztott áfonyát használsz, olvaszd ki. Tedd az áfonyát egy lábasba a cukorral és a 2 evőkanál citromlével. Forrald fel, majd vedd le a lángról, és törd össze a bogyókat egy villával.
   • A 5 g zselatinport keverd össze a 25 ml vízzel, és hagyd állni 5-10 percig.
   • A megduzzadt zselatint melegítsd fel alacsony lángon vagy mikrohullámú sütőben, amíg teljesen fel nem oldódik. Ne forrald!
   • Keverj egy kevés forró áfonyás keveréket a feloldott zselatinhoz, majd az egészet add a többi áfonyához, és keverd össze. Hagyd kissé hűlni, de ne dermedjen meg teljesen.
4. Összeállítás:
   • Öntsd a citromos krém felét a kekszes alapra a tortaformában. Simítsd el.
   • Óvatosan kanalazd rá az áfonyás réteg felét. Ne keverd össze a krémmel, hagyd, hogy külön réteget képezzen.
   • Tedd a hűtőbe kb. 30 percre, hogy az áfonyás réteg kissé megdermedjen.
   • Öntsd rá a maradék citromos krémet, simítsd el.
   • Kanalazd rá a maradék áfonyás réteget, és óvatosan simítsd el a tetejét.
5. Hűtés: Takard le a tortaformát fóliával, és tedd a hűtőbe legalább 4-6 órára, de a legjobb, ha egy éjszakán át hűl, hogy a krém és az áfonyás réteg teljesen megdermedjen.
6. Tálalás: Tálalás előtt óvatosan vedd le a tortaformát. Díszítsd a torta tetejét friss áfonyával, citromkarikákkal és mentalevéllel.

Tippek:

• A kekszes alaphoz használhatsz citromos kekszet is a még intenzívebb ízért.
• A citromkrémbe adhatsz egy kevés reszelt fehér csokoládét is a gazdagabb ízért.
• Az áfonyás rétegbe keverhetsz egy kevés friss mentalevelet is a frissesség fokozásához.
• Ha nem szeretnél külön áfonyás réteget, az áfonyát óvatosan beleforgathatod a citromos krémbe is, mielőtt a kekszes alapra öntöd.

Jó étvágyat ehhez a frissítő és “vakító” citromos-áfonyás krémtortához!