Hozzávalók (20–22 cm-es tortaformához, 8-10 szelethez):

Tészta:

• 250 g finomliszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 100 g puha vaj
• 120 g cukor
• 2 tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 150 g zsíros tejföl vagy görög joghurt
• 150 g apróra vágott friss vagy konzerv ananász (lecsepegtetve)
• 50 g kókuszreszelék (opcionális, de ajánlott)

Krém:

• 250 g mascarpone vagy krémsajt
• 200 ml habtejszín (hideg)
• 80–100 g porcukor (ízlés szerint)
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 teáskanál reszelt lime- vagy citromhéj

Tetejére / díszítéshez:

• Extra ananászkockák (grillezve még finomabb!)
• Pirított kókuszreszelék
• Lime-szeletek vagy mentalevél
• (opcionálisan: fehér csokiforgács vagy ananászos zseléfoltok)

🍴 Elkészítés:

1. Tészta:

• Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra, vajazd ki a tortaformát.
• Egy tálban keverd össze a vajat és cukrot habosra, majd add hozzá a tojásokat és a vaníliát.
• Keverd bele a tejfölt/joghurtot.
• Egy másik tálban keverd el a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót.
• Dolgozd össze a két keveréket, majd óvatosan forgasd bele az ananászt és a kókuszreszeléket.
• Öntsd a masszát a formába, és süsd kb. 35–40 percig, vagy amíg tűpróba szerint átsült.
• Hűtsd ki teljesen.

2. Krém:

• A hideg tejszínt verd kemény habbá.
• A mascarponét/krémsajtot keverd ki a porcukorral, vaníliával, limehéjjal, majd óvatosan forgasd hozzá a tejszínhabot.
• Ha habos, krémes és tart, már kész is!

3. Összeállítás:

• A kihűlt tésztát vághatod két rétegbe, de egy vastag rétegre is teheted a krémet.
• Simítsd rá a krémet, majd díszítsd ananászkockákkal, lime-mal, kókusszal.
• Hűtsd 1–2 órát szeletelés előtt.

💡 Tipp:

• Próbáld ki grillezett ananásszal a tetején: kevés barna cukorral megkaramellizálva igazi trópusi csoda lesz.
• Egy kis rum aroma vagy ananászpüré a krémbe még emelheti a hangulatot – piña colada torta verzióban. 🍹