Ez abszolút elragadóan hangzik! A vörös bársonyos sajttorta falatkák a gazdag, enyhén csokoládés vörös bársony torta és a fanyar, krémes sajttorta tökéletes keveréke, mindez kényelmes, falatnyi méretben. Ideálisak partikra, desszerttálakra, vagy csak egy kis kényeztetésre!
Íme egy recept, amellyel elkészítheti ezeket az ellenállhatatlan finomságokat, mind “sült”, mind “sütés nélküli” megközelítéssel, valamint egy klasszikus krémmel.
Vörös Bársonyos Sajttorta Falatkák
Ezek a mini sajttorták a vörös bársony torta és a krémes sajttorta klasszikus ízeit egyesítik, elragadó, egyedi adagokban.
1. Lehetőség: Sült Vörös Bársonyos Sajttorta Falatkák (Mini Muffin Formában)
Ez a módszer igazi mini sajttortát eredményez alappal.
Hozzávalók:
Az alaphoz:
- 12-14 db csokoládés szendvicskeksz (pl. Oreo), finomra zúzva (kb. 1 ½ csésze morzsa)
- 3 evőkanál sótlan vaj, olvasztva
A vörös bársony sajttorta töltelékhez:
- 450 g (2 tömb) krémsajt, szobahőmérsékletűre lágyítva
- ½ csésze (100 g) kristálycukor
- 2 nagy tojás, szobahőmérsékletű
- ¼ csésze (60 ml) tejföl vagy natúr, teljes zsírtartalmú joghurt, szobahőmérsékletű
- 2 evőkanál édesítetlen kakaópor (holland típusú a sötétebb színért)
- 2 teáskanál piros ételfesték (gél ajánlott az élénk színért)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Egy csipet só
A krémsajtos öntethez (opcionális, de nagyon ajánlott):
- 115 g (½ tömb) krémsajt, lágyítva
- ¼ csésze (55 g) sótlan vaj, lágyítva
- 2 csésze (240 g) porcukor, átszitálva
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Opcionális: néhány csepp tej vagy tejszín az állaghoz
Felszerelés:
- 24 lyukú mini muffin forma
- Papír mini muffin papírkapszlik
- Elektromos mixer (kézi vagy álló mixer)
- Keverőtálak
- Mérőcsészék és kanalak
Utasítások:
1. Az alap előkészítése:
- Melegítse elő a sütőt 160°C-ra (325°F).
- Béleljen ki egy 24 lyukú mini muffin formát papírkapszlikkal.
- Egy kis tálban keverje össze a zúzott kekszmorzsát az olvasztott vajjal. Keverje jól össze.
- Kanalazzon körülbelül 1 teáskanálnyi keveréket minden egyes bélelt muffin kapszli aljára. Nyomja le erősen egy kanál hátuljával, hogy tömör alapot képezzen.
2. A vörös bársony sajttorta töltelék elkészítése:
- Egy nagy tálban, elektromos mixerrel verje simára és krémesre a lágyított krémsajtot és a kristálycukrot. Szükség szerint kaparja le a tál oldalát.
- Egyenként verje bele a tojásokat, csak addig, amíg beépülnek. Ne keverje túl.
- Keverje bele a tejfölt, kakaóport, piros ételfestéket, vanília kivonatot és a sót. Keverje alacsony sebességen, amíg éppen össze nem áll, és a színe egységes nem lesz. Ismételten, kerülje a túlkeverést.
3. A sajttorta falatkák sütése:
- Kanalazza a vörös bársony sajttorta tölteléket a kekszes alapokra minden mini muffin kapszliban. Töltse meg mindegyiket körülbelül ¾-ig.
- Süsse 16-20 percig, vagy amíg a szélei megszilárdulnak, de a közepe még enyhén remeg, ha óvatosan megrázza a formát. Hűlés közben megszilárdulnak.
- Vegye ki a formát a sütőből, és hagyja a sajttorta falatkákat a formában hűlni egy rácson körülbelül 30 percig.
- Tegye a formát a hűtőbe, és hűtse legalább 2 órán át, vagy amíg teljesen meg nem szilárdulnak. (Egy éjszaka még jobb az optimális állag érdekében.)
4. A krémsajtos öntet elkészítése (opcionális):
- Egy jól lehűtött tálban az elektromos mixerrel verje simára és krémesre a lágyított krémsajtot és a lágyított vajat.
- Fokozatosan adja hozzá az átszitált porcukrot, alacsony sebességen keverve, amíg össze nem áll, majd növelje a sebességet közepes-magasra, és verje világosra és habosra.
- Keverje bele a vanília kivonatot. Ha az öntet túl sűrű, adjon hozzá néhány csepp tejet vagy tejszínt a kívánt állag eléréséig.
5. Összeállítás és tálalás:
- Miután a sajttorta falatkák alaposan lehűltek, óvatosan vegye ki őket a muffin formából.
- Ha használ öntetet, nyomjon vagy kenjen egy adag krémsajtos öntetet minden falatka tetejére.
- Díszítheti néhány extra kekszmorzsával, csokoládéforgáccsal vagy ünnepi szórással a még ünnepibb megjelenésért.
- A maradék vörös bársonyos sajttorta falatkákat légmentesen záródó edényben tárolja hűtőben, legfeljebb 3 napig.
2. Lehetőség: Sütés nélküli Vörös Bársonyos Sajttorta Falatkák (Trüffel Stílusban)
Ez a módszer előkészített vörös bársony tortát (vagy keveréket) használ a gyors, sütés nélküli trüffelhez.
Hozzávalók:
- 1 csésze (kb. 120 g) vörös bársony tortamorzsa (egy megsütött és kihűlt vörös bársony tortából vagy cupcake-ből)
- 225 g (1 tömb) krémsajt, lágyítva
- 2 evőkanál porcukor, átszitálva
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Opcionális bevonat: 1 csésze fehér csokoládé csepp vagy cukorkák olvasztva; további vörös bársony tortamorzsa díszítéshez.
Utasítások:
- Sajttorta keverék elkészítése: Egy tálban keverje össze a vörös bársony tortamorzsát, a lágyított krémsajtot, a porcukrot és a vanília kivonatot. Keverje teljesen simára és jól dolgozza össze.
- Formázás: Kanalazzon ki kis adagokat a keverékből (körülbelül 1 evőkanálnyit), és formáljon belőlük 2,5 cm-es golyókat. Helyezze a golyókat sütőpapírral bélelt tepsire.
- Hűtés: Hűtse a sajttorta golyókat legalább 1 órán át, hogy megszilárduljanak. (A gyorsabb hűtéshez tegye a fagyasztóba 20-30 percre.)
- Bevonás (opcionális): Ha bevonja, olvassza fel a fehér csokoládé cseppeket vagy cukorkákat a csomagolás útmutatója szerint (mikrohullámú sütőben 30 másodperces időközönként, kevergetve). Hagyja kissé lehűlni. Mártson minden lehűtött sajttorta golyót az olvasztott csokoládéba, hagyja, hogy a felesleg lecsöpögjön. Helyezze vissza a sütőpapírra, és azonnal szórja meg további vörös bársony morzsával, ha szeretné.
- Végső hűtés: Hűtse, amíg a bevonat meg nem szilárdul (ha használja).
- Tálalás: Fogyassza hidegen! Légmentesen záródó edényben tárolja hűtőben.
Akár a sült mini sajttortákat, akár a sütés nélküli trüffel stílust választja, ezek a vörös bársonyos sajttorta falatkák biztosan nagy sikert aratnak! Melyik változatot próbálná ki szívesebben?