Ellenállhatatlan Nyári Őszibarackos Málnás Torta 🍑🍓🍰

Ez a torta a nyár esszenciáját idézi: lédús, gyümölcsös és hihetetlenül aromás. Tökéletes délutáni kávézáshoz vagy könnyed desszertként egy grillezés után.

Adagok: 10-12 szelet Elkészítési idő: 25 perc Sütési idő: 50-60 perc

Hozzávalók:

A tésztához:

• 200 g búzaliszt (BL55 vagy finomliszt)
• 1 teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál só
• 150 g sótlan vaj, puha (szobahőmérsékleten)
• 150 g kristálycukor
• 2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 60 ml (kb. ¼ csésze) tej, szobahőmérsékleten

A töltelékhez:

• 3-4 közepes méretű érett őszibarack, meghámozva, kimagozva és gerezdekre vágva
• 200 g friss málna
• 2 evőkanál kristálycukor (opcionális, a gyümölcsök édességétől függően)
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• Fél citrom leve

A tetejére (opcionális):

• 1-2 evőkanál mandulaforgács
• 1 evőkanál kristálycukor
• Porcukor a szóráshoz

Szükséges eszközök:

• Springforma (24-26 cm átmérőjű)
• Sütőpapír
• Nagy keverőtálak
• Kézi mixer vagy konyhai robotgép
• Spatula

Elkészítés:

1. Sütő előkészítése és forma előkészítése:

1. Melegítse elő a sütőt 175°C-ra (felső/alsó sütés).
2. Kenje ki alaposan a springformát, és lisztezze be enyhén, vagy bélelje ki az alját sütőpapírral.

2. A tészta elkészítése:

1. Egy közepes méretű tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót. Tegye félre.
2. Egy nagy keverőtálban verje fel a puha vajat és a kristálycukrot kézi mixerrel vagy konyhai robotgéppel, körülbelül 3-4 percig, amíg krémes és világos nem lesz.
3. Egyenként keverje bele a tojásokat, minden tojás után alaposan keverje el, amíg teljesen be nem épül. Ezután keverje bele a vanília kivonatot.
4. Adja hozzá a lisztes keveréket felváltva a tejjel a vajas-tojásos masszához. Kezdje és fejezze be a lisztes keverékkel. Csak addig keverje, amíg az összetevők éppen össze nem állnak. Ne keverje túl!

3. Töltelék előkészítése:

1. Tegye az őszibarack gerezdeket és a málnát egy tálba.
2. Szórja meg a gyümölcsöket a cukorral (ha használ), a kukoricakeményítővel és a citromlével. Óvatosan keverje össze, hogy a gyümölcsök ne zúzódjanak szét. A kukoricakeményítő segít megkötni a gyümölcslevet sütés közben, így a torta nem lesz vizes.

4. Torta összeállítása és sütése:

1. Terítse el a tészta körülbelül felét egyenletesen az előkészített springforma aljára.
2. Ossza el a gyümölcskeveréket egyenletesen a tészta tetején.
3. Óvatosan kanalazza rá a maradék tésztát a gyümölcsökre. Nem kell tökéletesen elsimítani; rendben van, ha a gyümölcsök még részben látszanak.
4. Ha mandulaforgácsot és cukrot szeretne használni, most szórja rá egyenletesen a tésztára.
5. Süsse a tortát az előmelegített sütőben 50-60 percig, vagy amíg a teteje aranybarnára sül, és a közepébe szúrt fapálcika tisztán nem jön ki (de óvatosan a gyümölcsöknél, ne tapadjon rá folyékony tészta).
6. Ha a torta túl gyorsan barnulna, lazán letakarhatja alufóliával.

5. Hűtés és tálalás:

1. Vegye ki a tortát a sütőből, és hagyja 10-15 percig hűlni a formában, mielőtt kioldaná a springforma szélét.
2. Hagyja a tortát teljesen kihűlni egy rácson.
3. Tálalás előtt szórja meg egy kevés porcukorral.
   

Ez a nyári őszibarackos málnás torta igazi élvezet, és tökéletesen megragadja a nyár ízeit. Önmagában, egy kanál tejszínhabbal vagy egy gombóc vaníliafagyival egyszerűen mennyei!

Melyik a kedvenc gyümölcskombinációja egy tortában?