Egy citromos-áfonyás sajttorta! Ez a kombináció egyszerűen csodálatos – a citrom élénk, friss íze tökéletesen harmonizál az áfonya édességével és enyhe savanykás jegyével, mindezt egy krémes sajttorta lágy ölelésében. Egy igazi nyári álom desszert, ami garantáltan frissítő és ellenállhatatlan.
Citromos-Áfonyás Sajttorta 🍰🍋🫐
Ez a recept egy omlós kekszalapon nyugvó, krémes sajttortát kínál, tele citromos ízzel és lédús áfonyával.
Adag: 1 torta (kb. 24-26 cm átmérőjű) Előkészítési idő: 30 perc Sütési idő: kb. 50-60 perc Hűtési idő: legalább 6 óra (optimális: egy éjszaka)
Hozzávalók:
Kekszes alaphoz:
- 200 g vajas keksz (pl. Digestive vagy Háztartási keksz), összetörve
- 80 g vaj, olvasztott
- 2 evőkanál cukor (opcionális)
Citromos sajttorta töltelékhez:
- 750 g krémsajt (dupla krémtartalmú, pl. Philadelphia), szobahőmérsékletű
- 200 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor (vagy 1 teáskanál vanília kivonat)
- 3 nagy tojás, szobahőmérsékletű
- 150 g görög joghurt vagy tejföl, szobahőmérsékletű
- 1 nagy citrom héja (reszelve, csak a sárga része)
- 2 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál búzaliszt (segít megelőzni a repedéseket)
- 150-200 g friss áfonya (vagy fagyasztott, olvasztott és lecsepegtetett)
Díszítéshez (opcionális):
- Friss áfonya és citromkarikák
- Kevés porcukor a szóráshoz
- Friss mentalevelek
Szükséges eszközök:
- Tortafoma (24-26 cm átmérőjű)
- Sütőpapír
- Alufólia (vízgőzfürdhöz, opcionális)
- Nagy keverőtálak
- Kézi mixer vagy konyhai robotgép
- Spatula
Elkészítés:
1. Kekszes alap elkészítése:
- Melegítse elő a sütőt 175°C-ra, alul-felül sütés funkción.
- Bélelje ki a tortaforma alját sütőpapírral.
- Törje össze a vajas kekszet finomra (pl. sodrófával egy zacskóban vagy aprítógépben).
- Keverje össze a kekszmorzsát az olvasztott vajjal és az opcionális cukorral.
- Nyomkodja a masszát egyenletesen és szilárdan a tortaforma aljába.
- Süsse az alapot 10 percig. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni, amíg a tölteléket elkészíti. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 160°C-ra.
2. Citromos-áfonyás sajttorta töltelék elkészítése:
- Egy nagy keverőtálban verje krémesre a szobahőmérsékletű krémsajtot a cukorral és a vaníliás cukorral, amíg sima és csomómentes lesz.
- Egyenként adja hozzá a tojásokat, minden tojás után alaposan dolgozza el. Ne verje túl.
- Keverje bele a görög joghurtot (vagy tejfölt), a reszelt citromhéjat és a citromlevet.
- Szórja hozzá az 1 evőkanál lisztet, és keverje el, amíg homogén masszát kap.
- Végül óvatosan, egy spatulával keverje bele az áfonyát a töltelékbe. Ne törje össze őket, csak finoman forgassa bele.
3. Sajttorta sütése:
- Öntse a sajttorta tölteléket a kihűlt kekszes alapra.
- Opcionális vízgőzfürdő (a repedésmentes sajttortáért): Tekerje be a tortaforma külsejét több réteg alufóliával szorosan, hogy ne jusson bele víz. Helyezze a formát egy nagyobb hőálló edénybe, és öntsön forró vizet az edénybe, amíg az kb. a tortaforma feléig ér.
- Süsse a sajttortát az előmelegített sütőben 160°C-on 50-60 percig. Akkor van kész, ha a szélei már szilárdak, de a közepe még enyhén remeg, ha óvatosan megrázza a formát. Ne süsse túl!
- Kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki résnyire az ajtaját, és hagyja a sajttortát még 30-60 percig a sütőben hűlni, mielőtt teljesen kivenné.
- Vegye le az alufóliát (ha használt) és hagyja a sajttortát egy rácson teljesen kihűlni. Majd helyezze legalább 6 órára, optimális esetben egy éjszakára, a hűtőbe, hogy teljesen megszilárduljon.
4. Tálalás:
- Miután a sajttorta teljesen lehűlt és megszilárdult, óvatosan vegye ki a formából.
- Díszítse friss áfonyával, citromkarikákkal és esetleg néhány mentalevéllel. Szórhat rá egy kevés porcukrot is.
Ez a citromos-áfonyás sajttorta garantáltan a nyári konyha kedvence lesz! Frissítő, krémes és tele ízzel.
Melyik gyümölccsel készítenéd el legszívesebben a következő sajttortádat?