Twix-Kekse: Knusprig, Karamellig, Schokoladig ✨🍪🍫

Diese Kekse sind inspiriert vom klassischen Twix-Riegel und bieten eine wunderbare Balance aus knusprigem Boden, weichem Karamell und süßer Schokolade.

Ergibt: ca. 24-30 Kekse (je nach Größe) Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kühlzeit: 30-60 Minuten (für den Teig) Backzeit: 12-15 Minuten + 5-10 Minuten (für Karamell & Schokolade)

Zutaten:

Für den Mürbeteig-Keksboden:

• 200 g ungesalzene Butter, kalt, in Würfel geschnitten
• 100 g Puderzucker, gesiebt
• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
• 300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550), gesiebt
• ½ Teelöffel Salz

Für die Karamellschicht:

• 1 Päckchen (ca. 250 g) weiche Karamellbonbons (ungewickelt)
• 2-3 Esslöffel Sahne (oder Milch)
• Optional: ¼ Teelöffel Meersalzflocken (für gesalzenes Karamell)

Für die Schokoladenschicht:

• 200 g Milchschokolade (oder Zartbitter für einen intensiveren Geschmack), gehackt
• 1 Teelöffel Kokosöl (oder neutrales Pflanzenöl, für besseren Glanz und Schmelz, optional)

Benötigtes Zubehör:

• Backblech
• Backpapier
• Große Rührschüssel
• Handmixer (oder Küchenmaschine)
• Nudelholz
• Runde oder rechteckige Ausstechform (ca. 5-6 cm Durchmesser oder ca. 2×6 cm Riegel)
• Kleiner Topf oder mikrowellengeeignete Schüssel für Karamell
• Kleiner Topf oder mikrowellengeeignete Schüssel für Schokolade
• Backgitter

Zubereitung:

1. Mürbeteig-Keksboden zubereiten:

1. In einer großen Schüssel die kalte Butter, den Puderzucker und den Vanille-Extrakt mit dem Handmixer cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
2. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen.
3. Die Mehlmischung nach und nach zur Buttermasse geben und auf niedriger Stufe verrühren oder mit den Händen schnell verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nicht überkneten, um einen zarten Keks zu gewährleisten.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30-60 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dies macht den Teig einfacher zu verarbeiten und verhindert, dass die Kekse beim Backen zu stark zerlaufen.
   

2. Kekse backen:

1. Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
3. Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus.
4. Stechen Sie runde oder rechteckige Kekse aus (wenn Sie rechteckige Riegel möchten, schneiden Sie den Teig in ca. 2×6 cm große Stücke).
5. Legen Sie die ausgestochenen Kekse mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
6. Backen Sie die Kekse für 12-15 Minuten, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse sollten in der Mitte noch hell bleiben.
7. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter vollständig abkühlen.

3. Karamellschicht zubereiten:

1. Geben Sie die Karamellbonbons und die Sahne in einen kleinen Topf.
2. Erhitzen Sie die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis die Karamellbonbons vollständig geschmolzen sind und eine glatte, cremige Soße entsteht. Alternativ können Sie dies auch in der Mikrowelle in kurzen Intervallen (30 Sekunden) tun und zwischendurch gut umrühren.
3. Optional: Rühren Sie die Meersalzflocken ein, wenn Sie gesalzenes Karamell wünschen.
4. Lassen Sie das Karamell ein paar Minuten abkühlen, aber nicht zu fest werden. Es sollte noch gut streichfähig sein.
5. Bestreichen Sie jeden vollständig abgekühlten Keks mit einer Schicht Karamell. Legen Sie die Kekse danach für etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank, damit das Karamell fest wird.

4. Schokoladenschicht zubereiten und auftragen:

1. Schmelzen Sie die Milchschokolade zusammen mit dem Kokosöl (falls verwendet) über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle (in kurzen Intervallen, gut umrühren), bis sie glatt und glänzend ist.
2. Nehmen Sie die Kekse mit der festen Karamellschicht aus dem Kühlschrank.
3. Tauchen Sie jeden Keks teilweise oder ganz in die geschmolzene Schokolade oder bestreichen Sie die Karamellschicht vorsichtig mit Schokolade. Lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen.
4. Legen Sie die fertig überzogenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. Stellen Sie die Kekse für ca. 15-20 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade vollständig fest wird.

5. Lagern:

• Bewahren Sie die Twix-Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur (oder im Kühlschrank für längere Haltbarkeit) auf.

Diese Twix-Kekse sind eine unwiderstehliche Leckerei, die den Geschmack des beliebten Riegels perfekt einfängt. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

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