Fehér Csokoládés Meggyes Omlós Keksz: Krémes Édesség Fanyar Meggyel 🍒🍪✨

Ez a recept a klasszikus omlós kekszet teszi még izgalmasabbá a fehér csokoládé és a meggy tökéletes harmóniájával.

Elkészítési idő: 20 perc (aktív) + 30 perc (tészta hűtése) Sütési idő: 12-15 perc Adagok: kb. 20-24 darab (mérettől függően)

Hozzávalók:

• 200 g hideg, sótlan vaj, kockákra vágva
• 100 g porcukor (átszitálva)
• 1 teáskanál vanília kivonat
• ¼ teáskanál só
• 250 g finomliszt (átszitálva)
• 100 g fehér csokoládé, durvára vágva
• 80 g aszalt meggy (vagy kandírozott meggy), durvára vágva (ha túl száraz, előtte beáztatható kevés forró vízbe, majd lecsepegtethető)

Szükséges eszközök:

• Nagy keverőtál
• Elektromos mixer (opcionális, de ajánlott)
• Spatula
• Sodrófa
• Kekszkiszúró vagy éles kés
• Sütőlemez
• Sütőpapír

Elkészítés:

1. lépés: A tészta elkészítése

1. Vaj és cukor keverése: Egy nagy tálban verje fel a hideg, kockákra vágott vajat az átszitált porcukorral, a vanília kivonattal és a sóval addig, amíg világos és krémes nem lesz. Ez eltarthat néhány percig. Fontos, hogy a vaj hideg legyen, ez adja az omlós textúrát.
2. Liszt hozzáadása: Fokozatosan adja hozzá az átszitált lisztet a vajas keverékhez. Dolgozza össze, amíg a tészta éppen össze nem áll. Ne keverje túl, különben a kekszek kemények lesznek.
3. Csokoládé és meggy: Adja hozzá a durvára vágott fehér csokoládét és az aszalt meggyet. Kézzel vagy spatulával gyorsan dolgozza bele a tésztába, hogy egyenletesen eloszoljanak.
4. Tészta hűtése: Formázza a tésztát két lapos koronggá vagy téglalappá (attól függően, hogyan szeretné majd kiszúrni/vágni). Csomagolja szorosan fóliába, és tegye a hűtőbe legalább 30 percre, de akár 1 órára is. Ez megkönnyíti a tészta nyújtását és vágását.
   

2. lépés: Formázás

1. Sütő előmelegítése: Melegítse elő a sütőt 175°C-ra (felső/alsó sütés). Béleljen ki egy sütőlemezt sütőpapírral.
2. Tészta nyújtása: Enyhén lisztezett felületen nyújtsa ki a hideg tésztát kb. 5-7 mm vastagra. Ha túl puha a tészta, tegye vissza rövid időre a hűtőbe.
3. Kekszek vágása: Használjon kekszkiszúrót (pl. kerek, négyzet alakú) a kívánt formák kivágásához. Alternatívaként vágja fel a tésztát éles késsel négyzetekre vagy téglalapokra. A leeső tésztadarabokat gyúrja össze, nyújtsa ki újra, és vágja ki belőlük a maradék kekszeket.
4. Sütőlemezre helyezés: Helyezze a kivágott kekszeket a sütőpapírral bélelt sütőlemezre, kis távolságra egymástól.
   

3. lépés: Sütés

1. Sütési idő: Süssük az előmelegített sütőben 12-15 percig, vagy amíg a kekszek széle enyhén aranybarna nem lesz. Fontos, hogy ne süsse túl, az omlós kekszeknek világosnak kell maradniuk a közepükön.
2. Hűtés: Vegye ki a sütőből, és hagyja a kekszeket néhány percig a sütőlemezen hűlni, mielőtt óvatosan áthelyezi őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. Hűlés közben még ropogósabbá válnak.

Tárolás:

• Légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten tárolva a kekszek akár egy hétig is frissek és omlósak maradnak.

Élvezze ezt a finom fehér csokoládés meggyes omlós kekszet! Remekül illik egy csésze kávéhoz vagy teához!