Fehér Texas Sheet Cake: Egy egyszerűen ellenállhatatlan sütemény 🍰🥛✨
Ennek a süteménynek a titka a vaj és az író (vagy tejföl) egyedi kombinációjában rejlik a tésztában, valamint abban, hogy a meleg krémet még a langyos süteményre öntjük, ami így kissé beszívódik a tésztába, hihetetlenül nedvessé és ízessé téve azt.
Hozzávalók
A süteményhez:
- 250 ml (1 csésze) sótlan vaj
- 250 ml (1 csésze) víz
- 400 g (2 csésze) kristálycukor
- 250 g (2 csésze) finomliszt
- 2 nagy tojás, enyhén felverve
- 120 ml (1/2 csésze) író (vagy tejföl, szükség esetén tejjel hígítva)
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál vanília kivonat (tiszta)
- 1/2 teáskanál só
- Opcionális: 1 teáskanál mandula kivonat (nagyon jól illik hozzá!)
A krémhez:
- 120 ml (1/2 csésze) sótlan vaj
- 60 ml (1/4 csésze) tej (vagy író/tejszín)
- 450 g (4 csésze) porcukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Opcionális: 1/2 teáskanál mandula kivonat
- Opcionális: 150-200 g (1-1,5 csésze) apróra vágott pekándió vagy dió (klasszikus feltét)
Elkészítés
- A sütemény előkészítése:
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F).
- Egy nagy tepsit (kb. 38×25 cm, vagy egy úgynevezett “half-sheet pan”) enyhén kenj ki vajjal és lisztezd be, vagy béleld ki sütőpapírral.
- A tészta elkészítése:
- Egy közepes méretű lábosban olvaszd fel a vajat a vízzel közepes lángon, és forrald fel. Vedd le a tűzről.
- Egy nagy keverőtálban keverd össze a lisztet, a kristálycukrot és a sót.
- Öntsd a forró vajas-vizes keveréket a száraz hozzávalókra, és keverd el gyorsan egy fakanállal vagy spatulával, amíg éppen csak össze nem áll.
- Egy külön tálban keverd össze az írót, a felvert tojásokat, a szódabikarbónát és a vanília kivonatot (valamint a mandula kivonatot, ha használod).
- Add ezt a folyékony keveréket a vajas-lisztes masszához, és keverd simára. A tészta elég híg lesz, ez így normális.
- Sütés:
- Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és egyenletesen oszlasd el.
- Süsd az előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg a sütemény széle aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
- Amíg a sütemény sül, készítsd el a krémet.
- A krém elkészítése:
- Egy közepes lábosban olvaszd fel a vajat a tejjel közepes lángon. Forrald fel.
- Vedd le a tűzről, és azonnal keverd hozzá a porcukrot, a vanília kivonatot (és a mandula kivonatot). Keverd simára.
- Ha használsz pekándiót vagy diót, keverd bele most a krémbe.
- A sütemény befejezése:
- Amikor a sütemény kiveszed a sütőből (még melegen!), öntsd rá azonnal a forró krémet. Egyenletesen oszlasd el a sütemény teljes felületén. A krém szépen el fog olvadni és beszívódni.
- Hagyd a süteményt teljesen kihűlni a tepsiben, mielőtt felszeleteled és tálalod. Ez segít a krémnek megdermedni és a süteménynek összeérni.
A Fehér Texas Sheet Cake hidegen a legjobb, és napokig eláll, bár valószínűleg nem fog sokáig tartani! Remek választás, ha egy nagy, finom és könnyen szállítható süteményre van szükséged.