Íme egy sütés nélküli Baileys sajttorta recept, több forrásból is merítve, hogy a legfinomabb végeredményt kapd:

Sütés nélküli Baileys sajttorta

Ez a recept egy 20-22 cm átmérőjű tortaformához elegendő.

Hozzávalók:

Kekszes alap:

• 25 dkg kakaós vagy vaníliás keksz (pl. Győri édes, Digestive, Oreo)
• 10-12 dkg olvasztott vaj vagy margarin
  
  

Krém:

• 500-700 g mascarpone vagy krémsajt (pl. Philadelphia)
• 8-10 dkg porcukor (ízlés szerint)
• 1-1,5 dl Baileys Original Ír Krémlikőr (ízlés szerint)
• 1 teáskanál vanília paszta vagy vaníliás cukor (elhagyható)
• 3-4 dl hideg habtejszín (min. 30% zsírtartalmú)
• 1-1,5 tasak expressz zselatin fix (vagy 10-13 g porzselatin, kevés meleg Baileysben feloldva)
• 8-10 dkg olvasztott tej- vagy étcsokoládé (elhagyható, de ajánlott)

Díszítés (opcionális):

• Felvert tejszínhab
• Kakaópor
• Csokoládéreszelék
• Karamellszósz
• Friss gyümölcsök (pl. füge, málna)
• Pekándió vagy egyéb magvak

Elkészítés:

1. Kekszes alap:
   • A kekszet daráld finom morzsává robotgépben, vagy tedd egy erős zacskóba, és klopfolóval törd össze.
   • Olvaszd fel a vajat, majd keverd össze a kekszmorzsával, amíg egyenletes, nedves homok állagú nem lesz.
   • Egy 20-22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát bélelj ki sütőpapírral az alján, és enyhén vajazd ki az oldalát. Nyomkodd bele egyenletesen a kekszes alapot a forma aljába egy pohár aljával vagy a kezeddel.
   • Tedd hűtőbe legalább 30 percre, amíg elkészíted a krémet.

1. Krém:
   • Egy nagy tálban keverd simára a mascarponét/krémsajtot a porcukorral és a vaníliával (ha használsz).
   • Add hozzá a Baileys-t, és keverd tovább, amíg teljesen elkeveredik.
   • Ha használsz olvasztott csokoládét, olvaszd fel vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben, majd hagyd kicsit hűlni, és keverd a krémsajtos masszához.
   • Egy másik tálban verd kemény habbá a hideg tejszínt az expressz zselatin fixszel (vagy a feloldott porzselatinnal). Fontos, hogy a tejszín hideg legyen, és ne verd túl, mert kicsapódhat.
   • Óvatosan, több részletben forgasd a felvert tejszínhabot a Baileys-es krémsajtos masszába, amíg egységes, krémes állagot kapsz.
2. Összeállítás és hűtés:
   • Kanalazd a krémet a lehűtött kekszes alapra, és simítsd el a tetejét.
   • Tedd hűtőbe legalább 4-6 órára, de a legjobb, ha egy éjszakán át hűtöd, hogy teljesen megdermedjen és összeérjenek az ízek.
3. Díszítés:
   • Tálalás előtt díszítsd felvert tejszínhabbal, kakaóporral, csokoládéreszelékkel, karamellszósszal, friss gyümölcsökkel vagy pekándióval ízlés szerint.