Miért olyan finom ez a rakottas?
- Kényelem és hangulat: Meleg, édes, és gyermekkori emlékeket idéz. Tökéletes egy kellemes napindításhoz.
- Előkészíthető: A munka nagy része előző este elvégezhető, így reggel már csak a sütés marad.
- Ízek sokfélesége: Az áfonya édessége csodálatosan harmonizál a kenyér vaníliás-fahéjas ízével.
- Állag: Kívül enyhén ropogós, belül puha és szaftos – egy álom az ízlelőbimbóknak.
Recept: Áfonyás francia pirítós rakottas
Ez a recept egy 20×30 cm-es sütőformához készült, és 6-8 adagot eredményez.
Hozzávalók:
A rakottashoz:
- 8-10 szelet állott kenyér (briós, challah, toastkenyér vagy fehérkenyér – kb. 300-400g), 2-3 cm-es kockákra vágva
- 3 nagy tojás
- 250 ml tej (teljes tej vagy 2,8%-os)
- 120 ml tejszín (habtejszín vagy félzsíros tejszín)
- 60 g cukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1/2 teáskanál fahéjpor
- Egy csipet só
- 200 g friss vagy fagyasztott áfonya (fagyasztott esetén nem kell felengedni)
A morzsához (opcionális, de nagyon ajánlott!):
- 50 g búzaliszt
- 30 g barna cukor
- 30 g hideg vaj, kis kockákra vágva
- 1/4 teáskanál fahéjpor
Tálaláshoz (opcionális):
- Porcukor
- Juharszirup vagy méz
- Friss áfonya
- Tejszínhab
Elkészítés:
1. Előkészítés (ideális esetben előző este):
- Kenyér előkészítése: Rétegezze a kenyérkockákat egy enyhén kivajazott, kb. 20×30 cm-es sütőformába.
- Tojásos-tejes keverék: Egy nagy tálban verje fel a tojást, tejet, tejszínt, cukrot, vaníliakivonatot, fahéjat és sót, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Kenyér áztatása: Öntse a tojásos-tejes keveréket egyenletesen a kenyérkockákra a sütőformában. Óvatosan nyomkodja le a kenyeret, hogy minden darab jól átitatódjon.
- Áfonya hozzáadása: Szórja az áfonyát egyenletesen a kenyér tetejére.
- Hűtés: Takarja le a sütőformát fóliával, és tegye hűtőbe legalább 4 órára, de még jobb, ha egy éjszakára. Így a kenyér jól felszívja a folyadékot, és a rakottas csodálatosan szaftos lesz.
2. Morzsa előkészítése (opcionális):
- Egy kis tálban keverje össze a lisztet, a barna cukrot és a fahéjat.
- Adja hozzá a hideg vajkockákat, és morzsolja össze ujjbegyeivel vagy villával, amíg morzsás állagot nem kap. Tegye félre.
3. Sütés (reggel):
- Melegítse elő a sütőt 180°C-ra (alsó/felső sütés).
- Vegye ki a rakottast a hűtőből, és távolítsa el a fóliát.
- Szórja egyenletesen a morzsát (ha használja) a rakottas tetejére.
- Süsse a rakottast 40-50 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, a folyadék meg nem szilárdul, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki. Ha a felülete túl gyorsan barnulna, lazán letakarhatja alufóliával.
- Hagyja a rakottast tálalás előtt 5-10 percig pihenni.
4. Tálalás:
- Tálalás előtt szórja meg a áfonyás francia pirítós rakottast porcukorral.
- Melegen tálalja juharsziruppal, mézzel, friss áfonyával vagy egy kanál tejszínhabbal.
Ez a rakottas nagyszerű módja annak, hogy jól induljon a nap, vagy különleges brunch-ot készítsen szeretteinek.
Melyik gyümölcsöt választaná legszívesebben ehhez a rakottashoz, ha nem az áfonyát?