Miért olyan nagyszerű a serpenyős enchilada?

• Gyors és egyszerű: Nincs tekerés, nincs bonyolult rétegezés. Csak egy serpenyőre van szükséged!
• Kevesebb mosogatás: Mivel minden egy edényben készül, kevesebb piszkos edényt hagysz magad után.
• Komfortétel: Meleg, sajtos és laktató, pont amire egy hosszú nap után szükséged lehet.
• Rugalmas: Könnyen hozzáadhatsz vagy elvehetsz hozzávalókat az ízlésednek megfelelően.

Recept: Serpenyőben készült marhahúsos enchilada

Ez a recept 4-6 adagot biztosít.

Hozzávalók:

A marhahúsos töltelékhez:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 450-500 g darált marhahús (zsírszegényebb ajánlott)
• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
• 2-3 gerezd fokhagyma, aprítva
• 1 csésze (kb. 150 g) konzerv kukorica, lecsepegtetve (opcionális)
• 1/2 csésze (kb. 100 g) konzerv fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve (opcionális)
• 2 teáskanál chili por
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 1/2 teáskanál füstölt paprika (édes vagy csípős)
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  

Az enchiladához:

• 12 db (6 inch-es) kukoricatortilla vagy liszttortilla, 8-10 darabra tépve/vágva
• 1,5-2 csésze (kb. 350-470 ml) vörös enchilada szósz (bolti vagy házi)
• 1,5-2 csésze (kb. 150-200 g) reszelt sajt (pl. cheddar, Monterey Jack, vagy mexikói keverék)
• Friss koriander, aprítva, tálaláshoz (opcionális)
• Tejföl vagy görög joghurt, tálaláshoz (opcionális)
• Szeletelt jalapeño paprika, tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés:

1. Húskeverék elkészítése:
   • Egy nagy, mély serpenyőben (lehetőleg tapadásmentes, legalább 25-30 cm átmérőjű) hevítsen olívaolajat közepes lángon.
   • Adja hozzá a darált marhahúst, és pirítsa morzsalékosra, amíg teljesen átsül. Csepegtesse le a felesleges zsírt.
   • Adja hozzá az apróra vágott hagymát, és párolja 3-5 percig, amíg megpuhul.
   • Keverje hozzá az aprított fokhagymát, és főzze további 1 percig, amíg illatos nem lesz.
   • Keverje bele a chili port, a római köményt és a füstölt paprikát. Főzze 1 percig, amíg a fűszerek illatozni kezdenek.
   • Ha használja, adja hozzá a kukoricát és a fekete babot, és keverje össze. Fűszerezze sóval és borssal ízlés szerint.

1. Serpenyős enchilada összeállítása:
   • Öntsön 1 csésze enchilada szószt a húsos keverékhez a serpenyőbe, és keverje össze.
   • Tépje vagy vágja a tortillákat kisebb, 8-10 darabra. Adja hozzá a tortilladarabokat a serpenyőhöz, és óvatosan keverje össze, hogy bevonódjanak a szósszal.
   • Simítsa el a keveréket a serpenyő aljában egyenletes rétegben.
   • Öntse rá a maradék enchilada szószt a tetejére.
   • Szórja rá egyenletesen a reszelt sajt felét.
     
3. Sütés (a tűzhelyen):
   • Takarja le a serpenyőt fedővel (vagy alufóliával), és főzze közepesen alacsony lángon 10-15 percig, vagy amíg a tortilla darabok megpuhulnak és a sajt buborékolni nem kezd.
   • Vegye le a fedőt, szórja rá a maradék sajtot, és tegye vissza a fedőt további 2-3 percre, amíg a sajt teljesen megolvad. Ha szeretne egy kicsit megpirult sajtot, beteheti a serpenyőt a forró sütő grill funkciója alá néhány percre (ügyelve arra, hogy a serpenyő sütőálló legyen!).
4. Tálalás:
   • Vegye le a serpenyőt a tűzről. Hagyja pihenni 5 percig tálalás előtt.
   • Tálalja forrón, megszórva friss korianderrel, és kínálja mellé tejfölt vagy görög joghurtot és szeletelt jalapeñót.

Jó étvágyat ehhez a kényelmes és ízletes serpenyős marhahúsos enchiladához! Remélem, ízleni fog!

Milyen további feltéteket vagy kiegészítőket képzelnél el hozzá?