Recept: Ananászos Gyorskenyér
Ez a recept egy közepes méretű veknihez (kb. 23×13 cm-es kenyérforma) elegendő.
Hozzávalók:
- 1 és 3/4 csésze (kb. 220 g) búzaliszt (általános célú)
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj (opcionális, de nagyon jól illik hozzá)
- 1 nagy tojás, szobahőmérsékletű
- 1/2 csésze (100 g) kristálycukor
- 1/4 csésze (50 g) csomagolt barna cukor (világos vagy sötét)
- 1/2 csésze (120 ml) növényi olaj (pl. napraforgóolaj, repceolaj, semleges ízű)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze (kb. 200-220 g) felaprított konzerv ananász, alaposan lecsepegtetve (nagyon fontos, hogy jól le legyen csepegtetve!)
Elkészítés:
- Előkészületek:
- Melegítse elő a sütőt 175°C-ra (felső/alsó sütés).
- Vajazzon és lisztezzen ki egy 23×13 cm-es kenyérformát, vagy bélelje ki sütőpapírral.
- Száraz hozzávalók összekeverése:
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót és az őrölt fahéjat (ha használja). Tegye félre.
- Nedves hozzávalók összekeverése:
- Egy másik tálban habverővel verje fel a tojást.
- Adja hozzá a kristálycukrot és a barna cukrot, majd verje addig, amíg krémes és világos nem lesz.
- Keverje bele a növényi olajat és a vanília kivonatot.
- Tészta összeállítása:
- Öntse a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz. Egy spatulával vagy kanállal csak addig keverje, amíg éppen össze nem áll a tészta. Fontos, hogy ne keverje túl, mert akkor száraz és rágós lesz a kenyér. Apróbb lisztes darabok maradhatnak benne.
- Óvatosan forgassa bele az alaposan lecsepegtetett apróra vágott ananászt.
- Sütés:
- Öntse a tésztát az előkészített kenyérformába, és simítsa el a tetejét.
- Süsse az előmelegített sütőben 50-65 percig, vagy amíg egy beleszúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki a kenyér közepéből. (A sütési idő sütőtől függően változhat.)
- Ha a teteje túlságosan barnulna, takarja le lazán alufóliával az utolsó 10-15 percre.
- Hűtés és tálalás:
- Vegye ki a kenyérformát a sütőből, és hagyja a formában hűlni 10-15 percig egy rácson.
- Ezután óvatosan fordítsa ki a kenyérformából, és tegye át a rácsra, hogy teljesen kihűljön, mielőtt felszeletelné. A meleg kenyér széteshet vágáskor.
Ez az ananászos gyorskenyér önmagában is isteni, de egy kis krémsajtos mázzal (vaj, krémsajt, porcukor, vanília) vagy egy csepp friss ananászszósszal is tálalható!
Milyen más gyümölcsöt szeretne kipróbálni egy gyorskenyérben?