Recept: Sütés Nélküli Citromos Sajttorta Szeletek

Ez a recept egy 20×20 cm-es négyzet alakú formához (vagy hasonló méretűhöz) készült, és körülbelül 9-16 szeletet ad, a vágás méretétől függően.

Hozzávalók:

A kekszes alaphoz:

• 200 g vajas keksz (vagy teljes kiőrlésű keksz/Graham keksz), finomra őrölve
• 100 g sótlan vaj, olvasztott
• 2 evőkanál kristálycukor (opcionális, ha a keksz nem túl édes)

A citromos sajttorta töltelékhez:

• 400 g natúr krémsajt (dupla krémtartalmú), szobahőmérsékletű
• 100 g porcukor, átszitálva
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1/2 csésze (kb. 120 ml) tejszín (min. 30% zsírtartalmú), hideg
• 1-2 nagy citrom leve (kb. 60-80 ml, a kívánt intenzitástól függően)
• 1 bio citrom reszelt héja

A díszítéshez (opcionális):

• Friss bogyós gyümölcsök (málna, áfonya)
• Citromhéj csíkok
• Egy kevés porcukor

Elkészítés:

1. A kekszes alap előkészítése:

1. Béleljen ki egy négyzet alakú formát (20×20 cm) sütőpapírral úgy, hogy a papír két ellentétes oldalon túlnyúljon. Ez később megkönnyíti a szeletek kiemelését.
2. A vajas kekszet aprítógépben finomra őrölje, vagy tegye egy fagyasztózacskóba, és sodrófával törje össze.
3. Adja az olvasztott vajat és opcionálisan a cukrot a kekszmorzsához, majd jól keverje össze, amíg minden nedves nem lesz.
4. Nyomja a kekszes masszát egyenletesen a tortaforma aljába. Nyomja le alaposan, hogy az alap stabil legyen.
5. Tegye a formát legalább 15 percre a hűtőbe, amíg elkészíti a tölteléket.

2. A citromos sajttorta töltelék elkészítése:

1. Egy nagy tálban verje krémesre a szobahőmérsékletű krémsajtot az átszitált porcukorral és a vanília kivonattal, amíg a massza sima és csomómentes nem lesz.
2. Egy külön, hideg tálban verje fel a hideg tejszínt kemény habbá, amíg stabil csúcsokat nem képez.
3. Keverje bele a citromlevet és a citromhéjat a krémsajtos masszába, amíg jól össze nem áll. Szükség esetén hűtse le a masszát rövid időre, ha túl folyékonynak tűnik.
4. Most óvatosan, több lépésben forgassa bele a felvert tejszínt a krémsajtos masszába. Lassan és kíméletesen tegye, hogy ne veszítse el a levegőt a tejszínből. A masszának krémesnek és légiesnek kell lennie.

3. A sajttorta szeletek összeállítása:

1. Vegye ki a formát a lehűtött kekszes alappal a hűtőből.
2. Egyenletesen oszlassa el a citromos sajttorta tölteléket a kekszes alapon, és simítsa el a felületét.
3. Tegye a formát legalább 4-6 órára a hűtőbe, de a legjobb, ha egy éjszakára, hogy a töltelék teljesen megszilárduljon.

4. Szeletelés és tálalás:

1. Amikor a sajttorta töltelék megszilárdult, emelje ki a formából a túlnyúló sütőpapír segítségével.
2. Éles késsel (amit minden vágás előtt meleg vízbe márthat és letörölhet) vágja négyzet vagy téglalap alakú szeletekre.
3. Ízlés szerint díszítse friss bogyós gyümölcsökkel, extra citromhéj csíkokkal vagy egy kevés porcukorral.

Ezek a sütés nélküli citromos sajttorta szeletek csodálatosan frissítőek és garantáltan sikert aratnak minden alkalommal!

Mi a kedvenc “sütés nélküli” desszert hozzávalója?