Recept: Banántorta Barna Vajas Mázzal

Ez a recept egy 20-23 cm-es kerek tortához készült, ami körülbelül 8-12 szeletet ad.

Hozzávalók:

A Banántortához:

• 1 és 3/4 csésze (220 g) búzaliszt (általános célú)
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió (opcionális, de nagyon ajánlott)
• 1/2 csésze (113 g) sótlan vaj, puha, szobahőmérsékletű
• 1 csésze (200 g) kristálycukor
• 1/2 csésze (100 g) csomagolt világos barna cukor
• 2 nagy tojás, szobahőmérsékletű
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 és 1/2 csésze (kb. 3-4 db) nagyon érett banán, villával alaposan összenyomva (minél barnább, annál jobb!)
• 1/2 csésze (120 ml) író (ha nincs, 1/2 csésze tejhez adjon 1/2 evőkanál citromlevet vagy ecetet, hagyja állni 5 percig)
  

A Barna Vajas Krémsajtos Mázhoz:

• 1/2 csésze (113 g) sótlan vaj
• 1 (226 g-os) csomag teljes zsírtartalmú krémsajt, puha, szobahőmérsékletű
• 3-4 csésze (360-480 g) porcukor, átszitálva (ízlés szerint)
• 1-2 evőkanál tej vagy tejszín (a kívánt konzisztenciához)
• 1 teáskanál vanília kivonat
• Egy csipet só

Díszítéshez (opcionális):

• Vékony banánkarikák
• Pirított dió vagy pekándió
• Egy kevés fahéj

Elkészítés:

1. A Banántorta elkészítése:

1. Melegítse elő a sütőt 175°C-ra (350°F). Vajazzon és lisztezzen ki egy 20-23 cm-es kerek tortaformát, vagy bélelje ki sütőpapírral az alját.
2. Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, szódabikarbónát, sütőport, sót, fahéjat és szerecsendiót. Tegye félre.
3. Egy nagy tálban elektromos mixerrel habosítsa fel a puha vajat a kristálycukorral és a barna cukorral, amíg világos és habos nem lesz (3-5 perc).
4. Adja hozzá a tojásokat egyesével, minden hozzáadás után alaposan verve. Keverje bele a vanília kivonatot.
   

1. Adja hozzá az összenyomott banánt, és keverje el.
2. Fokozatosan adagolja a száraz hozzávalókat a nedveshez, felváltva az íróval (pl. 1/3 száraz, 1/2 író, 1/3 száraz, 1/2 író, 1/3 száraz). Csak addig keverje, amíg éppen össze nem áll, ne keverje túl!
3. Öntse a tésztát az előkészített formába, és simítsa el a tetejét.
4. Süsse 45-60 percig, vagy amíg egy beleszúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki a közepéből.
5. Hagyja a tortát 10-15 percig hűlni a formában, majd fordítsa rácsra, és hagyja teljesen kihűlni, mielőtt mázat tesz rá.

2. A Barna Vajas Krémsajtos Máz elkészítése:

1. Egy kis, világos színű serpenyőben olvassza fel a 1/2 csésze vajat közepes lángon. Folyamatosan kevergesse, miközben olvad. A vaj elkezd habzani, majd barna pöttyök kezdenek megjelenni az alján, és diós illatot áraszt. Ügyeljen rá, hogy ne égjen meg! Amint megkapja a kívánt barnás színt és illatot, azonnal vegye le a tűzről, és öntse át egy hőálló tálba, hogy leállítsa a főzési folyamatot. Hagyja teljesen kihűlni, amíg szobahőmérsékletűvé válik, és ismét megdermed (sűrű, krémes állagú lesz).
2. Egy nagy tálban elektromos mixerrel verje krémesre a kihűlt barna vajat és a puha krémsajtot, amíg sima és habos nem lesz.
3. Fokozatosan adagolja hozzá az átszitált porcukrot, kis adagokban, folyamatosan verve, amíg a máz könnyű és habos nem lesz.
4. Keverje bele a tejet/tejszínt (egy evőkanállal kezdje, és adjon hozzá még, ha hígabb mázat szeretne), a vanília kivonatot és egy csipet sót. Verje simára.
   
   

3. A Torta mázolása és díszítése:

1. Miután a torta teljesen kihűlt, vonja be a barna vajas krémsajtos mázzal. Használjon spatulát a sima felület eléréséhez.
2. Díszítés (opcionális): Díszítse vékony banánkarikákkal (azonnal tegye fel őket, mert megbarnulhatnak), pirított dióval vagy pekándióval, esetleg egy csipet fahéjjal.

4. Tálalás és tárolás:

• A torta a legjobb szobahőmérsékleten, amikor a máz textúrája a legkrémesebb.
• Tárolja légmentesen lezárt dobozban a hűtőben. Tálalás előtt hagyja szobahőmérsékletre melegedni.

Ez a banántorta barna vajas mázzal garantáltan az egyik kedvence lesz! Jó étvágyat!

Melyik a kedvenc süteménye, amit már régóta szeretne kipróbálni?