Recept: Könnyű Öntöttvas Serpenyős Pizza
Ez a recept egy 25-30 cm átmérőjű öntöttvas serpenyőhöz készült, és 2-3 személynek elegendő.
Hozzávalók:
- 1 adag bolti pizzatészta (kb. 300-400 g), szobahőmérsékletű (nagyon fontos, hogy ne legyen hideg!)
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 csésze (kb. 120 ml) pizzaszósz (jó minőségű, bolti vagy házi)
- 1 csésze (kb. 100-120 g) reszelt mozzarella sajt (frissen reszelt a legjobb, kevesebb nedvességtartalma van)
- Feltétek ízlés szerint (ne zsúfolja túl a pizzát, a “könnyű” változat jegyében válasszon 2-3 félét):
- Vékonyra szeletelt pepperoni
- Apróra vágott kaliforniai paprika
- Vékony hagymaszeletek
- Szeletelt gomba
- Főtt, aprított csirke
- Fekete olajbogyó
- Opcionális: Friss bazsalikom levelek, apróra vágva a tálaláshoz
- Opcionális: Reszelt parmezán sajt a tálaláshoz
Elkészítés:
- Előkészületek és tészta pihentetése:
- Vegye ki a pizzatésztát a csomagolásból, és hagyja szobahőmérsékleten legalább 30-60 percig. Ez alapvető fontosságú, hogy a tészta könnyen nyújtható legyen, és ne húzódjon össze.
- Melegítse elő a sütőt 230°C-ra (450°F). Helyezze az öntöttvas serpenyőt a sütőbe már az előmelegítés kezdetén, hogy a serpenyő is nagyon forró legyen. Ez adja majd a ropogós aljat.
- A tészta előkészítése a serpenyőben:
- Óvatosan vegye ki a forró öntöttvas serpenyőt a sütőből (használjon sütőkesztyűt!).
- Kenje ki a serpenyő alját és oldalát 1-2 evőkanál olívaolajjal. Fontos, hogy a serpenyő jól be legyen kenve, hogy a pizza ne ragadjon le, és szép ropogós legyen.
- Helyezze a szobahőmérsékletű pizzatésztát a forró serpenyőbe. Óvatosan nyomkodja szét a tésztát a serpenyő alján és oldalán, egészen a szélekig. A tészta eleinte ruganyos lehet, de a meleg serpenyő és a pihentetés miatt engedni fog.
- A pizza összeállítása:
- Egyenletesen kenje el a pizzaszószt a tésztán, hagyva egy kis helyet a széleken a kéregnek.
- Szórja rá a reszelt mozzarella sajt felét.
- Helyezze rá a választott feltéteket egyenletesen elosztva.
- Szórja rá a maradék mozzarella sajtot.
- Sütés:
- Óvatosan tegye vissza a megtöltött öntöttvas serpenyőt a forró sütőbe.
- Süsse 15-20 percig, vagy amíg a kéreg aranybarna és ropogós nem lesz, a sajt pedig buborékol és enyhén megpirul. Figyelje, hogy ne égjen meg!
- Pihentetés és tálalás:
- Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és hagyja a pizzát 5 percig pihenni a serpenyőben. Ez segít a sajtnak stabilizálódni és a kéregnek még ropogósabbá válni.
- Ezután óvatosan csúsztassa át a pizzát egy vágódeszkára.
- Szeletelje fel, és azonnal tálalja.
- Ha használ friss bazsalikomot vagy parmezánt, szórja meg vele tálalás előtt.
Ez a könnyű öntöttvas serpenyős pizza garantáltan nagy sikert arat a család és a barátok körében! Jó étvágyat!
Milyen feltéteket szeret a legjobban a pizzán?