Ízletes Citromos Szederes Muffinok
Ez a recept körülbelül 12 muffint eredményez.
Hozzávalók:
- 220 g búzaliszt (fehérliszt)
- 2 teáskanál sütőpor
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- ¼ teáskanál só
- 120 g cukor
- 1 nagy bio citrom reszelt héja
- 1 nagy tojás (szobahőmérsékletű)
- 80 ml növényi olaj (semleges ízű, pl. napraforgóolaj)
- 180 g natúr joghurt (teljes tejből vagy 1,5%-os zsírtartalmú)
- 2 evőkanál frissen facsart citromlé
- 150 g szeder (friss vagy fagyasztott, ne olvassza fel!)
- (Opcionális: 1-2 evőkanál liszt a szeder bevonásához, hogy ne süllyedjenek le)
A citromos mázhoz (opcionális):
- 60 g porcukor
- 1-2 evőkanál frissen facsart citromlé
Szükséges eszközök:
- 12 lyukú muffintepsi
- 12 papír muffinkapszli
- Két nagy keverőtál
- Habverő
- Gumispátula
Elkészítés:
- A sütő előmelegítése és a muffintepsi előkészítése:
- Melegítse elő a sütőt 190°C-ra (alsó-felső sütés).
- Helyezzen papírkapszlikat a muffintepsi 12 mélyedésébe.
- A száraz hozzávalók összekeverése:
- Egy nagy keverőtálban keverje össze a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót és cukrot.
- Adja hozzá a citrom reszelt héját, és alaposan keverje el a száraz hozzávalókkal, hogy a citromaroma optimálisan felszabaduljon.
- A nedves hozzávalók összekeverése:
- Egy második, kisebb tálban verje fel a tojást, növényi olajat, natúr joghurtot és a citromlevet, amíg minden jól össze nem keveredik.
- A száraz és nedves hozzávalók egyesítése:
- Öntse a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz.
- Egy gumispátulával vagy kanállal csak annyira keverje, amíg éppen össze nem áll. A tészta még legyen csomós – ne keverje túl, különben a muffinok rágósak lesznek!
- A szeder óvatos beleforgatása:
- Ha szeretné, szórja meg a szedret enyhén 1-2 evőkanál liszttel, mielőtt a tésztához adja. Ez segít abban, hogy a bogyók sütés közben ne süllyedjenek le az aljára.
- Óvatosan forgassa bele a szedret a tésztába.
- A muffinok sütése:
- Ossza el a tésztát egyenletesen a 12 előkészített muffinkapszliba. A kapszlikat körülbelül kétharmadig töltse meg.
- Süsse a muffinokat az előmelegített sütőben körülbelül 20-25 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek, és a közepükbe szúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki.
- Hűtés:
- Vegye ki a muffintepsit a sütőből, és hagyja a muffinokat körülbelül 5 percig hűlni a tepsiben.
- Ezután óvatosan vegye ki őket a formából, és hagyja teljesen kihűlni egy rácson.
- Citromos máz elkészítése és felvitele (opcionális):
- Amíg a muffinok hűlnek, egy kis tálban keverje simára a porcukrot és 1 evőkanál citromlevet. Ha szükséges, cseppenként adjon hozzá még citromlevet, amíg sima, sűrű mázat nem kap.
- Locsolja meg a kihűlt muffinokat a citromos mázzal.
Ezek a citromos szederes muffinok egy csodálatosan aromás finomság, amely édes nassolnivalóként és brunch részeként is megállja a helyét. Jó étvágyat!
Milyen egyéb gyümölcskombinációkat szeret a legjobban muffinokban?