Áfonyás Sajttorta – Gyors és Ízletes Sütés Nélküli Desszert
Ez a recept egy kb. 24 cm átmérőjű tortaformához elegendő, és körülbelül 12-14 szeletet ad.
Hozzávalók:
A kekszes alaphoz:
- 200 g vajas keksz (vagy zabkeksz), finomra őrölve
- 100 g vaj, olvasztva
A sajttorta töltelékhez:
- 600 g krémsajt (natúr, szobahőmérsékletű)
- 150 g porcukor, átszitálva (ízlés szerint módosítható)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 200 ml habtejszín (minimum 30% zsírtartalmú), jól lehűtve
- 1 csomag habfixáló (opcionális, a stabilitásért)
- Fél citrom reszelt héja és 1 evőkanál citromlé (opcionális, frissebb ízért)
Az áfonyás öntethez:
- 250 g friss vagy fagyasztott áfonya
- 2-3 evőkanál cukor (az áfonya édességétől és ízlésétől függően)
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál étkezési keményítő (pl. kukoricakeményítő)
- 2-3 evőkanál víz
Díszítéshez (opcionális):
- Friss áfonya
- Citromhéj vagy citromkarikák
- Menta levelek
Szükséges eszközök:
- Tortasütő forma (kb. 24 cm átmérőjű)
- Sütőpapír
- Robotgép, botmixer vagy erős zacskó és sodrófa a kekszekhez
- Nagy keverőtálak
- Kézi mixer vagy konyhai robotgép
- Kis lábas az öntethez
Elkészítés:
1. Kekszes alap elkészítése:
- Béleljük ki a tortaforma alját sütőpapírral.
- Őröljük a kekszet nagyon finomra (robotgépben, vagy egy zacskóban sodrófával).
- Keverjük össze a kekszmorzsát az olvasztott vajjal, amíg teljesen össze nem áll.
- Nyomkodjuk a masszát egyenletesen a tortaforma aljára. Használhatunk egy pohár alját vagy egy kanál hátulját a tömörítéshez.
- Tegyük az alapot legalább 30 percre hűtőbe, hogy megdermedjen.
2. Sajttorta töltelék elkészítése:
- Egy nagy keverőtálban verjük krémesre a krémsajtot az átszitált porcukorral, amíg sima és csomómentes nem lesz.
- Keverjük hozzá a vanília kivonatot (és a citromlevet/héjat, ha használjuk).
- Egy külön tálban verjük kemény habbá a jól lehűtött habtejszínt a habfixálóval (ha használjuk).
- Óvatosan, fokozatosan forgassuk a felvert tejszínhabot a krémsajtos keverékbe. Gyorsan, de kíméletesen dolgozzunk, hogy a hab légies maradjon.
- Kenjük a sajttorta tölteléket egyenletesen a lehűtött kekszes alapra.
- Tegyük a sajttortát legalább 4-6 órára, de még jobb, ha egy éjszakára hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.
3. Áfonyás öntet elkészítése (tálalás előtt, vagy a hűtés alatt):
- Tegyük az áfonyát, a cukrot és a citromlevet egy kis lábasba.
- Keverjük simára az étkezési keményítőt a vízzel.
- Melegítsük az áfonyás keveréket közepes lángon, amíg forrni nem kezd és az áfonyák szét nem pukkannak.
- Keverjük bele a keményítős pasztát, és forraljuk 1-2 percig folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik.
- Vegyük le az öntetet a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Időnként keverjük meg, hogy ne bőrösödjön meg a teteje.
4. Tálalás:
- Óvatosan vegyük ki a sajttortát a formából.
- Kanalazzuk a kihűlt áfonyás öntetet a sajttorta tetejére.
- Díszítsük friss áfonyával, citromhéjjal vagy menta levelekkel.
Ez a frissítő áfonyás sajttorta igazi élvezet, és tökéletes bármilyen alkalomra!
Milyen más bogyós gyümölcsöt használnál szívesen egy sütés nélküli sajttortában?