Tejfölös Áfonyás Muffinok Morzsás Feltéttel

Ez a recept körülbelül 12 normál méretű muffinhoz elegendő.

Hozzávalók:

A morzsás feltéthez:

• 50 g hideg vaj, kockákra vágva
• 50 g liszt (Type 405 vagy 550)
• 40 g cukor
• ½ teáskanál őrölt fahéj (opcionális)

A muffinokhoz:

• 200 g liszt (Type 405 vagy 550)
• 100 g cukor
• 1 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• ¼ teáskanál só
• 1 nagy tojás, enyhén felverve
• 180 g tejföl (vagy görög joghurt, natúr, legalább 20% zsírtartalmú)
• 60 ml étolaj (vagy olvasztott vaj)
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 150-200 g friss vagy fagyasztott áfonya (ha fagyasztott, ne olvassza ki, hanem fagyottan használja!)

Szükséges eszközök:

• Muffin sütőforma (12 lyukú)
• Muffin papírkapszlik
• Két közepes keverőtál
• Kis keverőtál a morzsához
• Szilikon spatula vagy fakanál
  

Elkészítés:

1. Morzsás feltét elkészítése:

• Egy kis keverőtálban morzsolja össze a hideg vajkockákat a liszttel, cukorral és fahéjjal (ha használja). Használhatja az ujjait, egy villát, vagy egy tésztagyúrót, amíg morzsalékos állagot nem kap.
• Tegye félre a hűtőbe.

2. Sütő előkészítése és muffin forma bélelése:

• Melegítse elő a sütőt 190°C-ra (felső/alsó sütés).
• Bélelje ki a muffin sütőforma lyukait papírkapszlikkal.

3. Száraz hozzávalók összekeverése:

• Egy nagy keverőtálban szitálja össze a lisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát és a sót. Keverje el alaposan.
  

4. Nedves hozzávalók összekeverése:

• Egy másik közepes keverőtálban verje fel enyhén a tojást.
• Keverje hozzá a tejfölt, az étolajat és a vanília kivonatot. Keverje simára.

5. Tészta összeállítása:

• Öntse a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz.
• Egy szilikon spatulával vagy fakanállal óvatosan, csak addig keverje, amíg a lisztes részek éppenhogy be nem nedvesednek. Nagyon fontos, hogy ne keverje túl a tésztát! A csomók teljesen rendben vannak, a túlkeverés rágóssá teszi a muffint.
• Óvatosan forgassa bele az áfonyát a tésztába. Ha fagyasztott áfonyát használ, ne olvassza ki, hanem fagyottan adja a tésztához, így nem fog elszínezni mindent.

6. Muffinok sütése:

• Kanalazza a tésztát egyenletesen a papírkapszlikba, kb. kétharmadig töltve.
• Szórja meg a tetejüket bőségesen a morzsás feltéttel.
• Süssük az előmelegített sütőben kb. 20-25 percig, vagy amíg a muffinok aranybarnára sülnek, és egy beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
• Vegye ki a muffinokat a sütőből, és hagyja őket 5 percig a formában hűlni, majd tegye át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.

Ezek a tejfölös áfonyás muffinok morzsás feltéttel tökéletesek reggelire, uzsonnára, vagy csak úgy, ha valami finom édességre vágyik. Jó étvágyat!

Milyen más gyümölccsel szeretné kipróbálni ezt a morzsás muffin receptet?