Csokis Cseresznyés Cupcakes
Ez a recept körülbelül 12 darab cupcake-hez elegendő.
Hozzávalók:
A cupcake-hez:
- 150 g búzaliszt
- 60 g cukrozatlan kakaópor
- 200 g cukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 2 nagy tojás
- 120 ml olaj
- 120 ml tejföl vagy natúr joghurt
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 120 ml forró kávé vagy forró víz
- 150 g friss vagy fagyasztott, magozott cseresznye
A csokis-cseresznyés vajkrémhez:
- 250 g puha, sótlan vaj
- 350 g porcukor
- 50 g cukrozatlan kakaópor
- 60 ml tejszín vagy tej
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- Opcionális: 2-3 evőkanál cseresznyelé vagy lekvár
- Egy csipet só
Szükséges eszközök:
- Muffin sütőforma
- Papírkosárkák
- Nagy keverőtálak
- Kézi mixer vagy konyhai robotgép
- Mérőkanalak és mérőedények
- Habzsák és díszítőcső
- Spatula
Elkészítés:
- A cupcake-ek elkészítése:
- Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Bélelje ki a muffinformát papírkosárkákkal.
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a kakaóport, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
- Egy másik tálban habosítsa fel a tojásokat, majd keverje hozzá az olajat, a tejfölt és a vanília kivonatot.
- A nedves hozzávalókat öntse a szárazakhoz, és keverje össze, amíg éppen össze nem áll. Ne keverje túl!
- Adja hozzá a forró kávét vagy vizet, és keverje simára. A tészta híg lesz, ez a normális.
- Végül óvatosan forgassa bele a cseresznyét.
- Ossza el a tésztát a papírkosárkákban, körülbelül a magasságuk 2/3-áig.
- Süssük 20-25 percig, vagy amíg a közepükbe szúrt fogvájó tisztán nem jön ki. Hagyja a cupcake-eket a formában 5 percig hűlni, majd tegye rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.
- A csokis-cseresznyés vajkrém elkészítése:
- Egy nagy tálban verje fel a puha vajat a mixerrel, amíg habos és krémes nem lesz.
- Adagolja hozzá a porcukrot és a kakaóport, és lassan kezdje el keverni, majd növelje a sebességet, amíg jól össze nem állnak.
- Adja hozzá a tejszínt, a vanília kivonatot és a sót. Verje fel a krémet, amíg könnyű és bolyhos nem lesz. Ha használ, adja hozzá a cseresznyelét vagy a lekvárt is.
- Díszítés és tálalás:
- Töltse a vajkrémet egy habzsákba.
- A teljesen kihűlt cupcake-ekre nyomjon krémet.
- Díszítse friss cseresznyével vagy csokoládéforgáccsal.
Ez a csokis cseresznyés cupcake egy igazán dekadens finomság.
Jó étvágyat!