Frankfurter Kranz (Frankfurti koronatorta)

Ez a recept egy 24 cm átmérőjű, koszorú- vagy kuglófformához készült, és körülbelül 12-16 szeletre elegendő.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 250 g puha vaj
• 200 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 nagy tojás
• 250 g liszt
• 50 g étkezési keményítő
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 50 ml tej vagy rum
  

A krémhez:

• 1 csomag (kb. 40 g) vaníliás pudingpor
• 500 ml tej
• 100 g cukor
• 250 g puha vaj
• 50 g porcukor

A töltelékhez és a díszítéshez:

• 150-200 g ribizli- vagy sárgabaracklekvár
• 150 g mogyoró- vagy mandulakrokant (grillázs)
• 10-12 szem koktélcseresznye
• Opcionális: habbá vert tejszín

Szükséges eszközök:

• Koszorú- vagy kuglófforma (24 cm)
• Konyhai robotgép vagy kézi mixer
• Két keverőtál
• Kis lábas
• Spatula
• Kés
• Rács
• Fakanál
• Szilikon ecset

Elkészítés:

1. A tészta elkészítése:
   • Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Vajazza és lisztezze ki a tortaformát.
   • A puha vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot keverje habosra a mixerrel.
   • Egyenként adja hozzá a tojásokat, minden egyes tojás után alaposan keverje el a masszát.
   • Keverje össze a lisztet, az étkezési keményítőt, a sütőport és a sót. A lisztes keveréket felváltva a tejjel (vagy rummal) adagolja a vajas masszához, és óvatosan keverje össze, amíg sima tésztát nem kap.
   • Öntse a tésztát a formába, és süsse 40-45 percig. Végezzen tűpróbát: ha a tésztába szúrt tű tisztán jön ki, akkor a tészta kész.
   • Hagyja a tésztát a formában 10 percig hűlni, majd fordítsa ki egy rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.

1. A krém elkészítése:
   • A pudingport keverje el a cukorral és egy kevés tejjel. A többi tejet forralja fel.
   • A forró tejhez adja a pudingos keveréket, és sűrűsödésig főzze. A kész pudingot öntse egy tálba, és fedje le közvetlenül a felületét fóliával, hogy ne bőrösödjön meg. Hagyja szobahőmérsékletűre hűlni.
   • A puha vajat habosítsa ki a porcukorral. Ezután kanalanként adagolja hozzá a kihűlt pudingot. Keverje krémes, homogén krémmé.
2. A torta összeállítása:
   • Vágja a kihűlt tésztát vízszintesen 3 egyenlő lapra.
   • Az alsó lapot kenje meg lekvárral, majd a krém egyharmadával.
   • Helyezze rá a középső lapot, ismét kenje meg lekvárral és krémmel.
   • Végül tegye rá a felső lapot.
   • A maradék krémmel kenje be a torta tetejét és oldalát.
3. Díszítés:
   • Szórja meg a torta oldalát és tetejét mogyoró- vagy mandulakrokanttal. Nyomkodja rá, hogy rátapadjon a krémre.
   • Díszítse a torta tetejét a koktélcseresznyékkel, és ha szeretné, nyomjon körben krémrózsákat is a tetejére a maradék krémből.
   • Tálalás előtt tegye a tortát hűtőbe legalább 2 órára, hogy a krém és a tészta összeálljon.

Ez a Frankfurter Kranz egy igazi koronatorta, amely minden asztalon megállja a helyét. A gazdag ízek és az elegáns megjelenés teszik felejthetetlenné.

Jó étvágyat!