Házi Készítésű Salisbury Steak

Ez a recept körülbelül 4 adaghoz elegendő.

Hozzávalók:

A húspogácsákhoz:

• 500 g darált marhahús (zsírosabb változat ajánlott)
• 1/2 apróra vágott hagyma
• 1/2 bögre zsemlemorzsa
• 1 nagy tojás
• 1 evőkanál ketchup vagy mustár
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 teáskanál worcestershire szósz
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

A gazdag mártáshoz:

• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 apróra vágott hagyma
• 200 g szeletelt gomba
• 2 evőkanál liszt
• 500 ml marhahúsleves (erőleves)
• 1 evőkanál worcestershire szósz
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Szükséges eszközök:

• Nagy serpenyő vagy lábas fedővel
• Keverőtál
• Konyhai spatulák
• Tál a pihentetéshez

Elkészítés:

1. A húspogácsák elkészítése:
   • Egy nagy keverőtálban alaposan dolgozza össze a darált marhahúst, a felaprított hagymát, a zsemlemorzsát, a tojást, a ketchupt, a worcestershire szószt, a fokhagymaport, a sót és a borsot. Ne gyúrja túl sokáig, csak amíg a hozzávalók össze nem állnak.
   • A masszából formázzon 4 egyenlő, ovális alakú húspogácsát.
2. A húspogácsák elősütése:
   • Egy nagy serpenyőben melegítsen fel egy kevés olajat közepes-magas lángon.
   • Helyezze a húspogácsákat a serpenyőbe, és süsse mindkét oldalukat 3-4 percig, amíg szép barna kérget nem kapnak. Ne süsse át teljesen, mert a mártásban még főni fognak.
   • Vegye ki a pogácsákat a serpenyőből, és tegye félre egy tálra.
     
4. A mártás elkészítése:
   • A serpenyőben, a visszamaradt zsiradékon adja hozzá a vajat és az apróra vágott hagymát. Párolja közepes lángon 5-7 percig, amíg a hagyma megpuhul.
   • Adja hozzá a szeletelt gombát, és pirítsa együtt, amíg a gomba levet enged és megpuhul.
   • Szórja meg a zöldségeket a liszttel, és keverje el alaposan. Pirítsa 1 percig, hogy a liszt elveszítse nyers ízét.
   • Lassan, fokozatosan öntse hozzá a marhahúsleveset, miközben folyamatosan keveri, hogy ne csomósodjon be. Adja hozzá a worcestershire szószt, majd ízesítse sóval és borssal.
5. Összefőzés:
   • Helyezze vissza az elősütött húspogácsákat a mártásba.
   • Fedje le a serpenyőt, és főzze alacsony lángon 15-20 percig, amíg a húspogácsák teljesen megfőnek, és a mártás kellően besűrűsödik.

Tálalja a meleg Salisbury steaket krémes burgonyapürével és párolt zöldbabbal vagy zöldséggel.

Jó étvágyat!