Csokis-mogyoróvajas sajttorta recept
Ez a recept egy 22-24 cm átmérőjű, kapcsos tortaformához készült.
Hozzávalók az alaphoz:
- 200 g csokoládés keksz (pl. Oreo)
- 80 g olvasztott vaj
Hozzávalók a mogyoróvajas töltelékhez:
- 500 g krémsajt (pl. Philadelphia), szobahőmérsékleten
- 150 g krémes mogyoróvaj, szobahőmérsékleten
- 150 g porcukor
- 3 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 150 g tejföl (20%-os), szobahőmérsékleten
Hozzávalók a csokoládémázhoz:
- 150 g étcsokoládé (legalább 50%-os kakaótartalom)
- 100 ml tejszín (30%-os)
Elkészítés:
- Az alap elkészítése:
- Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra.
- Törd a csokis kekszet apró morzsává egy aprítógépben, vagy egy sodrófa segítségével.
- Keverd össze a kekszmorzsát az olvasztott vajjal, majd nyomd bele egyenletesen a sütőpapírral bélelt tortaforma aljába.
- Süsd 10 percig, majd vedd ki a sütőből és hagyd kihűlni. A sütő hőmérsékletét csökkentsd 150°C-ra.
- A mogyoróvajas töltelék elkészítése:
- Egy nagy tálban, kézi mixerrel keverd simára a krémsajtot a mogyoróvajjal.
- Add hozzá a porcukrot, és keverd tovább, amíg sima és krémes nem lesz.
- Kettesével add hozzá a tojásokat, minden tojás után alaposan keverd el a masszát, de ne túl sokáig.
- Végül keverd hozzá a vanília kivonatot és a tejfölt. A massza ekkor már elég híg lesz.
- Sütés:
- A tortaformát kívülről csomagold be alufóliával, hogy vízfürdőben tudd sütni.
- Öntsd a sajttortamasszát az elősütött alapra.
- Helyezd a formát egy nagyobb tepsibe, és töltsd fel a tepsit forró vízzel, hogy a tortaforma feléig érjen.
- Süsd a sajttortát az előmelegített 150°C-os sütőben körülbelül 60-70 percig. A torta akkor van kész, ha a széle már megdermedt, de a közepe még kissé rezeg.
- Hűtés:
- Kapcsold ki a sütőt, nyisd ki kissé az ajtaját, és hagyd a tortát a vízfürdőben még 1 órán át. Ez segít megelőzni a repedezést.
- Ezután vedd ki a sütőből, távolítsd el az alufóliát és a vízfürdőt, és hagyd teljesen kihűlni a pulton.
- Amikor kihűlt, tedd hűtőbe legalább 4 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakára.
- A csokoládémáz elkészítése és díszítés:
- Egy kis lábasban melegítsd fel a tejszínt forráspontig.
- Törd apró darabokra az étcsokoládét egy tálba, és öntsd rá a forró tejszínt. Hagyd állni 2-3 percig, majd keverd simára.
- Öntsd a csokoládémázat a hideg sajttorta tetejére, és oszlasd el egyenletesen.
- Díszítheted még a tetejét olvasztott mogyoróvajjal vagy durvára vágott mogyoróval.
- Tedd vissza a sajttortát a hűtőbe, amíg a máz meg nem szilárdul.