A Boston Cream Pie Cupcakes az egyik legkedveltebb desszert, a klasszikus Boston Cream Pie, azaz vaníliás piskótatorta krémes cukrászkrémmel és csokoládéval, miniatűr, falatnyi formába öntve. A puha, vaníliás cupcake, a selymes vaníliakrém és a fényes csokoládémáz ellenállhatatlan triója mindenkit levesz a lábáról.

Ellenállhatatlan Boston Cream Pie Cupcakes

Ez a recept 12 darab cupcake-hez elegendő.

Hozzávalók a vaníliás cupcake-hez:

• 1,5 bögre (kb. 180 g) finomliszt
• 1 bögre (kb. 200 g) cukor
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só
• 1/2 bögre (113 g) szobahőmérsékletű vaj
• 2 nagy szobahőmérsékletű tojás
• 1 bögre (240 ml) szobahőmérsékletű tej
• 2 teáskanál vanília kivonat
  
  

Hozzávalók a cukrászkrém töltelékhez:

• 4 nagy tojássárgája
• 1/2 bögre (kb. 100 g) cukor
• 1/4 bögre (kb. 30 g) étkezési keményítő
• 1/2 teáskanál só
• 2 bögre (480 ml) tej
• 2 evőkanál szobahőmérsékletű vaj
• 1 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók a csokoládémázhoz:

• 150 g étcsokoládé, apróra törve
• 1/2 bögre (120 ml) tejszín (min. 30%-os)

Elkészítés:

1. A vaníliás cupcake-ek elkészítése:
   • Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra. Helyezz papírkapszlikat a muffinsütő formába.
   • Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót.
   • Egy másik tálban keverd össze a vajat, a tojásokat, a tejet és a vanília kivonatot.
   • Öntsd a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, és keverd simára, de ne keverd túl.
   • Töltsd meg a papírkapszlikat 2/3 részig a tésztával, majd süsd 20-25 percig, vagy amíg a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
   • Hagyd a cupcake-eket teljesen kihűlni.
2. A cukrászkrém elkészítése:
   • Egy lábasban, közepes lángon melegítsd fel a tejet.
   • Egy tálban keverd habosra a tojássárgájákat a cukorral, az étkezési keményítővel és a sóval.
   • Önts lassan a meleg tejből a tojásos keverékbe, folyamatosan keverve, hogy a tojás ne süljön meg.
   • Öntsd vissza a keveréket a lábasba, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzd sűrűsödésig, amíg puding állagú nem lesz.
   • Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat és a vanília kivonatot.
   • Fedd le a krémet folpackkal úgy, hogy a folpack közvetlenül a krém felületére érjen, így nem keletkezik bőr a tetején. Tedd hűtőbe legalább 1 órára, amíg teljesen kihűl és megdermed.
     
4. A csokoládémáz elkészítése:
   • Egy kis tálba tedd az apróra tört étcsokoládét.
   • Melegítsd fel a tejszínt egy kis lábasban a forráspontig, majd öntsd a csokoládéra.
   • Hagyd állni 1-2 percig, majd keverd simára.
5. Az összeállítás:
   • Egy kis késsel vagy cupcake-fúróval vágj egy mélyedést minden cupcake közepébe, anélkül, hogy átvágnád az alját.
   • A kihűlt cukrászkrémet töltsd habzsákba, és töltsd meg a cupcake-ek mélyedéseit.
   • Végül mártsd a megtöltött cupcake-ek tetejét a csokoládémázba.
   • Tedd a cupcake-eket hűtőbe, amíg a máz meg nem dermed.