A töltetlen káposztatekercs serpenyőben egy zseniális, időtakarékos ötlet, ha a hagyományos töltött káposzta ízére vágyik, de nincs ideje a tekercseléssel bajlódni. Ez a dekonstruált változat megőrzi a klasszikus étel minden ízét és meleg, otthonos jellegét, ráadásul alig 30 perc alatt elkészül.

Gyors Töltetlen Káposztatekercs Serpenyőben

Ez a recept 4-6 adagra elegendő.

Hozzávalók:

• 500 g darált sertés-marha hús keverék
• 1 kg savanyú káposzta (ha friss káposztát használ, reszelje le és párolja meg)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 100 g rizs
• 1,5 evőkanál pirospaprika
• 1 evőkanál olaj vagy zsír
• Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
• Tejföl és friss kapor a tálaláshoz

Elkészítés:

1. A rizs elkészítése:
   • Főzze meg a rizst sós vízben. Fontos, hogy ne főzze teljesen puhára, hanem hagyja kissé keményre, mert még tovább fő a káposztás raguban.
2. A káposzta előkészítése:
   • A savanyú káposztát öblítse át hideg vízzel, ha túl sós vagy savanyú lenne, majd csepegtesse le alaposan.
     
     
3. A ragu elkészítése:
   • Egy nagy serpenyőben forrósítsa fel az olajat, és dinsztelje üvegesre a finomra vágott vöröshagymát.
   • Adja hozzá a darált húst, és pirítsa fehéredésig. Ízesítse sóval és borssal.
   • Húzza le a serpenyőt a tűzről, szórja rá a pirospaprikát, és keverje el alaposan.
   • Adja hozzá a lecsepegtetett savanyú káposztát, és keverje össze a húsos alappal. Öntsön hozzá egy kevés vizet, és fedő alatt párolja alacsony lángon kb. 20 percig, amíg a káposzta megpuhul.
4. Az összeállítás és tálalás:
   • Amikor a káposzta megpuhult, adja hozzá a főtt, még meleg rizst, és keverje össze. Ha szükséges, ízesítse még sóval, borssal.
   • Tálalja melegen, egy nagy adag tejföllel a tetején és friss, apróra vágott kaporral meghintve.