Íme egy luxus karamellás almás sajttorta receptje – tökéletes választás ünnepekre, vendégvárásra vagy amikor igazán különleges desszertre vágysz. Krémes sajttorta alap, fűszeres karamellizált alma és selymes karamellöntet koronázza meg ezt a csodát.

🍏 Luxus karamellás almás sajttorta recept

🧁 Hozzávalók:

Alaphoz:

• 200 g zabkeksz (pl. Digestive)
• 100 g vaj (olvasztva)
• 1 tk fahéj

Sajttorta krém:

• 600 g krémsajt (szobahőmérsékletű, pl. Philadelphia)
• 200 ml tejföl vagy habtejszín
• 150 g cukor
• 1 tk vaníliakivonat
• 3 db tojás
• 1 ek liszt vagy keményítő (stabilitás érdekében)

Almás réteghez:

• 3 db közepes alma (pl. Jonagold, Gala)
• 2 ek barna cukor
• 1 tk fahéj
• 1/2 tk szerecsendió
• 1 ek vaj

Karamellöntet:

• 100 g cukor
• 40 g vaj
• 100 ml habtejszín (melegítve)
• egy csipet só (opcionális, ha sós karamellt szeretnél)

🧑‍🍳 Elkészítés:

1. Alap:

1. A kekszet morzsold le (pl. aprítógépben), keverd össze a fahéjjal és az olvasztott vajjal.
2. Nyomkodd egy 22 cm-es kapcsos tortaforma aljába.
3. Előmelegített sütőben 180°C-on süsd 8-10 percig, majd hagyd kihűlni.

2. Almás réteg:

1. Az almákat hámozd meg, kockázd fel.
2. Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, add hozzá a cukrot, a fahéjat, szerecsendiót és az almákat.
3. Párold, míg megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak (kb. 10 perc).
4. Hagyd teljesen kihűlni.

3. Sajttorta krém:

1. A krémsajtot keverd simára a cukorral és vaníliával.
2. Egyenként keverd bele a tojásokat.
3. Add hozzá a tejfölt (vagy tejszínt) és a lisztet.
4. Finoman keverd bele a karamellizált almákat.

4. Sütés:

1. Öntsd a krémet a kihűlt kekszalapra.
2. Vízgőz felett süsd (tedd a tortaformát egy nagyobb tepsibe, és önts köré forró vizet).
3. 160°C-on süsd kb. 50–60 percig – a közepe még enyhén remeghet.
4. Hűtsd ki teljesen, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, de legjobb egy éjszakára.

5. Karamellöntet:

1. A cukrot egy vastag aljú edényben karamellizáld közepes lángon (ne keverd, csak rázogasd!).
2. Amikor borostyánszínű, add hozzá a vajat, keverd el.
3. Öntsd hozzá óvatosan a meleg tejszínt (habosodni fog), keverd simára.
4. Ízlés szerint adhatsz hozzá sót is.

🍮 Tálalás:

• A kihűlt tortára öntsd a karamellöntetet.
• Díszítheted friss almakarikákkal, pirított dióval vagy egy kis fahéjjal meghintve.