🍋 Citrom-lime sajttorta

(sütés nélkül, könnyű, hűsítő)

🧺 Hozzávalók (20–22 cm-es tortaformához)

Alaphoz:

• 200 g zabkeksz vagy háztartási keksz
• 100 g olvasztott vaj

Krémhez:

• 500 g krémsajt (pl. Philadelphia vagy mascarpone)
• 200 ml habtejszín (hideg, min. 30%)
• 100 g porcukor
• 1 tk vaníliakivonat
• 1 bio citrom reszelt héja + leve
• 1 bio lime reszelt héja + leve
• 8 g porzselatin vagy 3 lapzselatin
• 2–3 ek víz a zselatin feloldásához

A tetejére (opcionális):

• Citrom- és limekarikák
• Reszelt citrushéj
• Friss mentalevél

🧑‍🍳 Elkészítés:

1. Alap készítése:

1. A kekszet daráld le (vagy zúzd finomra).
2. Keverd össze az olvasztott vajjal, majd nyomkodd bele egy kapcsos tortaforma aljába.
3. Tedd hűtőbe 20–30 percre, hogy megdermedjen.

2. Krém készítése:

1. A zselatint áztasd be hideg vízbe, majd oldd fel vízgőz felett vagy kis lángon 2–3 evőkanál vízben.
2. A krémsajtot keverd simára a porcukorral, vaníliával, citrom- és limehéjjal, valamint levükkel.
3. A hideg habtejszínt verd kemény habbá.
4. A feloldott zselatint keverd el 1-2 evőkanálnyi krémmel, majd dolgozd hozzá a teljes krémhez.
5. Végül óvatosan forgasd bele a felvert tejszínt is.

3. Összeállítás:

1. Öntsd a krémet a kekszalapra, és simítsd el a tetejét.
2. Tedd hűtőbe legalább 4 órára, de a legjobb, ha egy éjszakát pihen.

4. Díszítés (opcionális):

• Tálalás előtt díszítsd citrom- és limekarikákkal, reszelt héjjal vagy mentalevéllel.

💡 Tipp:

• Ha intenzívebb ízre vágysz, tegyél bele több citrom/lime levet vagy héjat.
• A krémsajt felét mascarponéra cserélve még selymesebb lesz.
• Ha szereted a ropogós textúrát, az alapba keverhetsz darált diót vagy mandulát is.