🍍 Ínycsiklandó ananászos krémsajttorta

(sütés nélkül, hűtve szilárdul)

🧺 Hozzávalók (22–24 cm-es tortaformához)

Alaphoz:

• 200 g zabkeksz vagy vajas keksz
• 100 g olvasztott vaj
  
  

Krémhez:

• 500 g natúr krémsajt (pl. Philadelphia vagy mascarpone)
• 250 ml hideg habtejszín (min. 30%)
• 100 g porcukor
• 1 tk vaníliakivonat
• 1 kis konzerv (kb. 200 g) zúzott vagy darabolt ananász, jól lecsepegtetve
• 8–10 g porzselatin (vagy 3 lapzselatin)
• 2–3 ek víz a zselatin oldásához
• reszelt citromhéj (opcionális)

Tetejére (opcionális, de ajánlott!):

• Friss ananászdarabok
• Pirított kókuszreszelék vagy mandulaforgács
• Citromfű vagy mentalevél

🧑‍🍳 Elkészítés

1. Kekszalap:

1. A kekszet aprítógépben daráld le vagy törd finomra.
2. Keverd össze az olvasztott vajjal.
3. Nyomkodd bele egy kapcsos tortaforma aljába, majd tedd hűtőbe min. 30 percre.
   

2. Krém:

1. A zselatint áztasd be vízbe, majd olvaszd fel kis lángon vagy gőz felett.
2. A krémsajtot keverd ki a porcukorral, vaníliával és reszelt citromhéjjal (ha használsz).
3. Add hozzá a lecsepegtetett ananászt, és keverd el.
4. A zselatint előbb keverd el egy evőkanálnyi krémmel, majd dolgozd bele a teljes masszába.
5. Verd kemény habbá a tejszínt, és óvatosan forgasd bele a krémbe.

3. Összeállítás:

• Öntsd a krémet az előkészített kekszalapra, simítsd el.
• Tedd hűtőbe legalább 5–6 órára (vagy egy éjszakára), míg megdermed.

4. Tálalás és díszítés:

• A tetejét díszítheted ananászdarabokkal, kókuszreszelékkel, mentalevéllel – akár extra habtejszínnel is.