Ez a recept a tejszínhabnak köszönhetően a zsemléknek egyedülállóan puha belsőt és egyedi, gazdag ízt ad, miközben a héja mégis ropogós marad. Ez egy remek alternatíva a hagyományos vajas zsemlékhez képest.
Ropogós zsemlék tejszínhabos tésztából
Hozzávalók:
- 500 g liszt
- 25 g friss élesztő
- 200 ml langyos tej
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 125 ml tejszín, felverve (nem túl keményre)
Elkészítés:
- Élesztő futtatása: Egy kis tálban keverje össze a langyos tejet a cukorral, majd morzsolja bele az élesztőt. Hagyja állni 5-10 percig, amíg felhabosodik.
- Tészta összeállítása: Egy nagy tálba szitálja a lisztet és a sót. Adja hozzá a felfuttatott élesztős tejet és a felvert tejszínt.
- Dagasztás: Gyúrja a tésztát 10-15 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- Kelesztés: Helyezze a tésztát egy enyhén olajozott tálba, takarja le, és hagyja meleg helyen a duplájára kelni, ez körülbelül 1 óra.
- Formázás: Gyúrja át a megkelt tésztát, majd ossza 8-10 egyenlő részre. Formázza őket gombócokká, és helyezze őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Takarja le őket, és hagyja kelni további 30 percig.
- Sütés: Melegítse elő a sütőt 220 °C-ra. A sütő aljába tegyen egy tepsit forró vízzel, ez gőzt termel, ami segít a zsemlék ropogós héjának kialakításában. Süssön 15-20 percig, vagy amíg a zsemlék aranybarnára sülnek.
- Hűtés: Vegye ki a zsemléket a sütőből, és helyezze őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Remélem, élvezni fogja ezeket a különlegesen puha és ropogós zsemléket! Mivel fogja őket a legszívesebben enni?