A joghurtos muffinok a sütemények igazi jolly jokerei: hihetetlenül puhák, szaftosak és rendkívül gyorsan elkészíthetők. A joghurt savassága és zsírtartalma teszi őket ennyire omlóssá, miközben a tésztájuk mégis könnyű marad. Tökéletes választás egy gyors reggelihez, egy délutáni kávé mellé, vagy csak úgy, ha valami finomságra vágyik.
Puha és szaftos joghurtos muffinok
Ez az alaprecept garantálja a tökéletes textúrát, amit kedve szerint variálhat kedvenc gyümölcseivel vagy csokoládéval.
Hozzávalók
- 250 g finomliszt
- 150 g kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- 2 nagy tojás
- 250 g natúr joghurt (lehetőleg zsírosabb, pl. görög joghurt)
- 100 ml napraforgóolaj vagy olvasztott vaj
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 150 g tetszőleges gyümölcs vagy csokoládé (pl. áfonya, málna, csokicseppek)
Elkészítés
- Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Helyezzen papírkapszlikat egy 12 lyukú muffintepsi mélyedéseibe.
- Egy nagy tálban keverje össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót.
- Egy másik tálban habverővel keverje simára a nedves hozzávalókat: a tojásokat, a joghurtot, az olajat és a vanília kivonatot.
- Öntse a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, és egy spatulával vagy kanállal óvatosan keverje össze, amíg a liszt éppen csak el nem keveredik. Ne keverje túl a tésztát, mert akkor rágós lesz a muffin! Néhány lisztes folt maradhat benne.
- Forgassa bele óvatosan a választott gyümölcsöt vagy csokoládét.
- Ossza el a tésztát a 12 kapszliba. Töltse meg őket 2/3-ig, mivel sütés közben megnőnek.
- Süsse a muffinokat 20-25 percig, vagy amíg a tetejük aranybarna lesz, és a közepükbe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
- Hagyja a muffinokat 5 percig a tepsiben hűlni, majd tegye rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.
Tálalás előtt megszórhatja porcukorral vagy meglocsolhatja olvasztott csokoládéval. Jó étvágyat!