A sajttorta brownie a két desszertvilág tökéletes házassága: a gazdag, szaftos csokoládé találkozik a krémes, enyhén savanykás sajttortával. Az eredmény egy ellenállhatatlan, elegáns és meglepően egyszerű sütemény.
Sajttorta Brownie recept
Ez a recept tökéletes választás, ha nem tud dönteni a brownie és a sajttorta között.
Hozzávalók:
A brownie réteghez:
- 170 g vaj
- 200 g cukor
- 100 g cukrozatlan kakaópor
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 65 g liszt
- 1/2 teáskanál só
A sajttorta réteghez:
- 225 g krémsajt (pl. Philadelphia), szobahőmérsékletű
- 65 g cukor
- 1 nagy tojás
- 1/2 teáskanál vaníliakivonat
Elkészítés:
- Előkészítés: Melegítse elő a sütőt 175 °C-ra (alsó-felső sütés). Béleljen ki egy 20×20 cm-es szögletes sütőformát sütőpapírral, úgy, hogy a papír túllógjon a forma oldalán, így könnyebben kiemelhető lesz a sütemény.
- A brownie tészta: Egy lábasban, alacsony lángon olvassza meg a vajat. Vegye le a tűzről, és keverje hozzá a cukrot, a kakaóport, a vaníliakivonatot, a sót és a tojásokat, amíg sima masszát nem kap. Végül szitálja hozzá a lisztet, és keverje össze, amíg éppen össze nem áll.
- A sajttorta krém: Egy másik tálban keverje a krémsajtot a cukorral, a tojással és a vaníliakivonattal, amíg teljesen sima és krémes állagot nem kap. Ne verje túl!
- Összeállítás és sütés: Öntse a brownie tésztát a sütőformába, és simítsa el. Kanalazzon a sajttorta krémből 8-9 nagyobb pöttyöt a brownie tetejére. Egy kés hegyével vagy egy fogpiszkálóval húzzon óvatosan spirálokat a két réteg között.
- Süsse 30-35 percig, vagy amíg a sajttorta réteg megszilárdul. A brownie a közepe még kissé nyersnek tűnhet, de a hűlés során megdermed.
- Hagyja a süteményt teljesen kihűlni a formában, mielőtt felszeleteli.
Tippek a tökéletes eredményhez:
- Szeletelés: A legszebb szeletek eléréséhez vágja fel a kihűlt süteményt egy forró, nedves késsel.
- Ne keverje túl! Mindkét tésztát csak addig keverje, amíg a hozzávalók éppen összeállnak, így garantáltan szaftos marad a sütemény.
- Variációk: Adhat a brownie réteghez egy marék csokipasztillát is.