Németül: “Joghurtbrötchen mit Früchten und Streuseln – zarter Geschmack”
A gyümölcsös, morzsás joghurtzsemle a puha, lédús sütemény és az édes, gyümölcsös íz csodálatos kombinációja. A tésztában lévő joghurt finom, puha állagot biztosít, míg a gyümölcs és a ropogós morzsa különleges ízt és ropogósságot ad a péksüteménynek.
A finom íz titka
A joghurt hozzáadása a recept kulcsa. A joghurt nemcsak hihetetlenül könnyűvé és puhává teszi a tésztát, hanem enyhén savanykás ízt is ad neki, ami tökéletesen harmonizál a gyümölcs és a morzsa édességével.
Egy másik fontos tényező a töltelék. Használhat szezonális friss vagy fagyasztott gyümölcsöket. Népszerű lehetőségek:
- Málna és áfonya: friss, gyümölcsös ízt ad a zsemléknek.
- Cseresznye: klasszikus, és jól passzol a csokidarabokhoz.
- Sárgabarack vagy őszibarack: a zsemléket különösen lédússá teszik.
A lisztből, vajból és cukorból készült morzsa a sütemények koronája. Sütés közben ropogóssá válnak, és tökéletesen kiegészítik a puha tészta textúráját.
Egy egyszerű recept a joghurtzsemléhez
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 250 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 50 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 tojás
- 150 g natúr joghurt
- 50 g olvasztott vaj
- A töltelékhez és a morzsához:
- 150 g tetszés szerinti gyümölcs
- 75 g liszt
- 50 g cukor
- 50 g hideg vaj
Elkészítés:
- Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra, és béleljen ki egy tepsit sütőpapírral.
- Egy tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót. Egy másik tálban habverővel verje fel a tojást, a joghurtot és az olvasztott vajat. Adja hozzá a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, és gyorsan keverje össze, amíg sima tésztát nem kap.
- Formázzon a tésztából 8 zsemlét. Minden zsemle közepébe nyomjon egy mélyedést, töltse meg gyümölccsel.
- A morzsához keverje össze a lisztet és a cukrot. Adja hozzá a hideg vajat kis darabokban, és morzsolja össze ujjai között morzsás állagúvá.
- Szórja a morzsát bőségesen a zsemlékre.
- Süsse a zsemléket 15-20 percig, amíg aranybarnára sülnek.