A „részeges sütemény” (vagy „részeg torta”) egy közkedvelt desszert, amelyet különleges íze és szaftossága tesz utánozhatatlanná. A titok a vaníliás krém és a rumos, aszalt gyümölcsök kombinációjában rejlik, melyeket csokoládés piskótával rétegezünk.
Hozzávalók
A tésztához:
- 6 tojás
- 200 g cukor
- 150 g liszt
- 50 g kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
A krémhez:
- 1 l tej
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 200 g cukor
- 250 g vaj
A „részeges” réteghez:
- 150 g aszalt gyümölcs (mazsola, aszalt szilva)
- 100 ml rum vagy rumaroma
A mázhoz:
- 100 g étcsokoládé
- 50 ml tejszín
Elkészítés lépésről lépésre
- A gyümölcsök előkészítése: Áztassa az aszalt gyümölcsöket a rumba legalább 1 órára, de akár egy egész éjszakára is.
- A piskóta:
- Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Egy tortaformát (kb. 26 cm átmérőjű) béleljen ki sütőpapírral.
- Válassza szét a tojásokat. Verje fel a tojásfehérjéket a sóval, majd fokozatosan adagolja hozzá a cukrot.
- Adja hozzá a tojássárgájákat is.
- Egy másik tálban keverje össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport. Szitálja a száraz hozzávalókat a tojásos masszához, és óvatosan, egy spatulával keverje bele.
- Öntse a tésztát a formába, és süsse 25-30 percig. Hagyja a piskótát teljesen kihűlni.
- A krém:
- Főzze meg a pudingot a tejjel és a cukorral a csomagoláson található utasítások szerint.
- Hagyja a pudingot teljesen kihűlni, miközben időnként megkeveri, hogy ne bőrösödjön be.
- Verje fel a vajat habosra, majd adja hozzá a hideg pudingot. Keverje krémesre.
- A sütemény összeállítása:
- Vágja a piskótát két vagy három egyenlő rétegre.
- Helyezze az alsó piskótalapot egy tálra. Kenjen rá krémet.
- Szórja rá a rumos gyümölcsök felét, és helyezze rá a második piskótalapot.
- Ismételje meg a rétegezést, és a végén vonja be a sütemény tetejét és oldalát a maradék krémmel.
- A máz:
- Olvassza fel a csokoládét a tejszínnel gőzfürdő felett.
- Kenje a mázat a sütemény tetejére.
- Hűtés: Hagyja a süteményt legalább 2-3 órára a hűtőben pihenni, hogy az ízek összeérjenek, és a piskóta felszívja a rumot.