Összegyűjtöttem neked egy receptet a sonkás-sajtos tekercsekhez, ami többféle forrásból származó információt is figyelembe vesz, így a leginkább teljes képet adja.

Sonkás-sajtos tekercs

Ez a recept a puha, foszlós kelt tésztás és a ropogós leveles tésztás változatot is lehetővé teszi, így elkészítheted a kedvenc verziódat.

Hozzávalók

A tésztához:

• 1 csomag kész, hűtött leveles tészta, VAGY
• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 dl langyos tej
• 1 mokkáskanál cukor
• 1 tojás
• 20 dkg margarin vagy vaj
• 1 kávéskanál só
  
  

A töltelékhez:

• 20-30 dkg sonka (lehet szeletelt vagy kockázott)
• 15-20 dkg sajt (reszelt trappista vagy füstölt sajt)
• 1 tojás a kenéshez
• Ízlés szerint fűszerek: só, bors, petrezselyem, fokhagyma

Elkészítés

1. A tészta elkészítése (kelt tészta esetén):

• Kevés langyos, cukros tejben futtasd fel az élesztőt.
• A lisztet a margarinnal (vagy vajjal) morzsold el. Add hozzá a sót, a tojást és a felfuttatott élesztőt.
• Jól gyúrd össze a tésztát, majd meleg helyen keleszd a duplájára.
  
  
  

2. A töltelék előkészítése:

• A sonkát vágd apró kockákra vagy csíkokra.
• A sajtot reszeld le.

3. A tekercsek formázása:

• A kelesztett (vagy kész leveles) tésztát lisztezett deszkán nyújtsd vékony, téglalap alakúra.
• Szórd meg a sonkával és a reszelt sajttal.
• A tésztát szorosan tekerd fel, majd vágj belőle 2-3 cm vastag szeleteket.

4. Sütés:

• A tekercseket tedd sütőpapírral bélelt tepsire, hagyva köztük némi helyet.
• Kend meg a felvert tojással, és ízlés szerint szórd meg szezámmaggal.
• Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a tekercseket aranybarnára (kb. 20-25 perc).

Jó étvágyat!