Knusprige Pfannkuchen wie bei Oma – einfach & unwiderstehlich
Wenn du den Duft von goldbraunen Pfannkuchen liebst, die außen leicht knusprig und innen schön weich sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige. Omas Geheimnis? Ein fluffiger Teig mit einem Hauch Mineralwasser und ordentlich Butter in der Pfanne!
🧁 Zutaten für ca. 6–8 Pfannkuchen
- 200 g Mehl
- 300 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- Butter oder Butterschmalz zum Ausbacken
👩🍳 Zubereitung
- Teig anrühren: Mehl, Milch, Eier, Salz und Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Dann das Mineralwasser vorsichtig unterheben – das sorgt für Luftigkeit.
- Teig ruhen lassen: Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er schön geschmeidig wird.
- Pfannkuchen ausbacken: Eine beschichtete Pfanne erhitzen, etwas Butter hineingeben und eine Kelle Teig gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und leicht knusprig backen.
- Servieren: Klassisch mit Zucker & Zimt, Apfelmus, Marmelade oder herzhaft mit Käse und Schinken genießen.
💡 Omas Tipp: Für extra fluffige Pfannkuchen kannst du die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen – dann vorsichtig unter den Teig heben.
Lust auf eine Variante mit Äpfeln, Heidelbeeren oder sogar mit Vanillequark-Füllung? Ich hab da ein paar himmlische Ideen!