Niva-Aufstrich – würzig-cremiger Brotgenuss mit Blauschimmelkäse
Der Niva-Aufstrich ist eine beliebte Spezialität aus Tschechien und basiert auf dem aromatischen Niva-Käse, einer Blauschimmelkäse-Variante ähnlich dem Roquefort. Sein intensives, salziges Aroma macht ihn zur perfekten Basis für einen herzhaften Brotaufstrich – ideal für Partys, Abendbrot oder als Snack zwischendurch.
🧁 Zutaten für ca. 4 Portionen
- 100 g Niva-Käse (mittelkräftig, gerieben oder zerdrückt)
- 100 g Quark (Magerquark oder Sahnequark)
- 1 EL weiche Butter oder Frischkäse
- 1 TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt), Schnittlauch oder ein Teelöffel Senf
👩🍳 Zubereitung
- Käse vorbereiten: Niva-Käse fein reiben oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Mischen: Mit Quark, Butter und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Optional Knoblauch oder Senf hinzufügen.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer würzen – vorsichtig, da Niva bereits salzig ist.
- Verfeinern: Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie abrunden.
- Servieren: Auf frischem Brot, Baguette oder als Dip zu Gemüsesticks genießen.
💡 Tipp: Für eine festere Konsistenz kannst du den Aufstrich vor dem Servieren 30 Minuten kalt stellen. Wer es besonders cremig mag, gibt einen Löffel Sauerrahm oder Joghurt dazu.
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