Kränze aus Blätterteig mit Vanillecreme – zart, knusprig und himmlisch cremig
Diese süßen Blätterteigkränze sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein Geschmackserlebnis: knuspriger Teig, luftige Vanillecreme und ein Hauch von Puderzucker machen sie zum perfekten Dessert für besondere Momente.
🧁 Zutaten für ca. 6 kleine Kränze
Für den Teig:
- 1 Rolle frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Puderzucker zum Bestäuben
Für die Vanillecreme:
- 250 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
- 150 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
👩🍳 Zubereitung
- Vanillecreme vorbereiten: Pudding nach Packungsanleitung mit Milch, Zucker und Vanilleextrakt kochen. Abkühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den erkalteten Pudding heben – ergibt eine luftige Creme.
- Blätterteig formen: Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Je 2 Streifen zu einem Zopf flechten und zu einem Kranz formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Eigelb bestreichen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
- Füllen & Dekorieren: Die Kränze waagerecht halbieren, mit Vanillecreme füllen und wieder zusammensetzen. Mit Puderzucker bestäuben, nach Wunsch mit Beeren oder Minzblättern garnieren.
💡 Tipp: Du kannst die Kränze auch mit einer Mischung aus Vanillecreme und Mascarpone verfeinern – für extra Cremigkeit. Oder mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Pfirsichstücken füllen.
Möchtest du eine Variante mit Schokolade oder eine herzhafte Version mit Frischkäse? Ich zeig sie dir gern!